Fête du Cotechino d'Alberone (édition hivernale)
La grande fête hivernale du cotechino à Alberone di Cento
Présentation de 6 Jours de Cotechino
Une tradition plus que centenaire
La Sagra del Cotechino di Alberone est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de la Bassa ferrarese. Elle se déroule dans la fraction d'Alberone di Cento, dans la commune de Cento, dans la province de Ferrare (Émilie-Romagne), et son édition hivernale est connue de tous sous le nom de 6 Giorni del Cotechino : six soirées réparties sur deux week-ends de février, toutes dédiées à la charcuterie emblématique de la cuisine padane.
L'origine de la fête remonte au début du XXe siècle, lorsque le cotechino était servi aux clients d'une vieille auberge du village. De cette coutume est née une manifestation qui compte aujourd'hui plus d'un siècle d'existence et qui attire chaque année des gourmets de toute l'Émilie et de la plaine voisine de Modène.
Le Cotechino d'Alberone et le record Guinness
Alberone est entrée dans la légende gastronomique pour avoir produit le plus grand cotechino du monde : un spécimen de 137,50 mètres de long et pesant 485 kilos, un exploit qui lui a valu une reconnaissance dans le Guinness des records. Le cotechino, selon la tradition, est né à Mirandola en 1515 pendant le siège du pape Jules II, et à Alberone il est préparé selon des recettes transmises de génération en génération.
À table sous le chapiteau
Le cœur de la fête est le stand gastronomique couvert et chauffé du Centre Sportif Alberonese, via Rossini. Ici, vous pourrez déguster les entrées de la maison (polenta, mariconda, gnocco avec charcuterie), les premiers plats traditionnels (tortellini, garganelli, tortelloni à la citrouille, lasagnes au cotechino) et bien sûr les grands protagonistes : le cotechino typique et la salamina da sugo, accompagnés de grillades, de rôtis et de desserts faits maison.
Quand venir
L'édition hivernale se déroule sur deux week-ends de février. Les soirées en semaine ouvrent à 19h00, tandis que le dimanche, le déjeuner est servi à partir de 12h00. La réservation est conseillée, surtout les jours de forte affluence.
À Alberone, il existe également une seconde édition de la fête, celle de fin d'été (fin août - début septembre) : la version hivernale, cependant, a un charme tout particulier, avec la convivialité des stands chauffés qui contrastent avec le froid de la Bassa.
6 Jours de Cotechino — édition 2026
La 6 Giorni del Cotechino 2026 s'est déroulée les 6-7-8 et 13-14-15 février à Alberone di Cento (FE), au Centre Sportif Alberonese via Rossini. Les soirées en semaine ouvraient à 19h00, tandis que le dimanche était réservé au déjeuner à partir de 12h00. La formule traditionnelle avec un chapiteau couvert et chauffé a été confirmée.
Programme 6 Jours de Cotechino 2026
Calendrier des journées
- Vendredi 6 février — ouverture du chapiteau à 19h00
- Samedi 7 février — ouverture du chapiteau à 19h00
- Dimanche 8 février — déjeuner uniquement à partir de 12h00
- Vendredi 13 février — ouverture du chapiteau à 19h00
- Samedi 14 février — ouverture du chapiteau à 19h00
- Dimanche 15 février — déjeuner uniquement à partir de 12h00
Menu de la fête
- Entrées : polenta, mariconda, gnocco avec charcuterie
- Premiers plats : trio de la maison, tortellini, garganelli, tortelloni à la citrouille, lasagnes au cotechino
- Plats principaux : cotechino typique, salamina da sugo, grillade mixte, rôtis
- Desserts : profiterole, mascarpone, tiramisu, zuppa inglese
Les réservations étaient acceptées aux numéros +39 327 8628515 et +39 051 6841994.
Temps forts 6 Jours de Cotechino 2026
Tarifs 6 Jours de Cotechino 2026
Informations pratiques — 6 Jours de Cotechino
Où cela se déroule
Centro Sportivo Alberonese, Via Rossini 22/2, Alberone di Cento (FE), Code Postal 44042.
Comment s'y rendre
En voiture : Alberone est facilement accessible depuis la SS255 près de Cento ; de nombreuses possibilités de parking dans les environs du centre sportif. En train : la gare la plus proche est celle de Cento-Pieve, d'où l'on peut continuer en voiture ou avec les transports locaux.
Horaires
Ouverture en soirée à 19h00 les jours de semaine ; le dimanche, déjeuner à partir de 12h00. Chapiteau couvert et chauffé.
Réservations et contacts
Les réservations sont acceptées. Téléphone : +39 327 8628515 / +39 051 6841994. E-mail : [email protected]. Mises à jour sur le programme et le menu sur la page Facebook officielle de la fête.
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Où se déroule — 6 Jours de Cotechino
Centro Sportivo Alberonese
Via Rossini 22/2, Alberone di Cento, 44042 Cento