Fête du Tortellone d'Automne de Bevilacqua

Le tortellone, prince de l'automne à Bevilacqua

Dans la plaine de la Bassa bolognese, où les champs se confondent avec ceux de Ferrare, le hameau de Bevilacqua appartient à la commune de Crevalcore, dans la province de Bologne (Émilie-Romagne). C'est ici que, chaque automne, se déroule la Fête du Tortellone d'Automne : la version automnale de la fête d'été historique du village, conçue pour ceux qui aiment se retrouver à table lorsque les soirées se rafraîchissent et que le chapiteau chauffé devient le bon endroit où être.

Un chapiteau chaud, même quand il pleut dehors

La fête se déroule sous le PalaSagre, le stand couvert et chauffé aménagé sur le terrain de sport de la Via Riga 36. Ce n'est pas un détail sans importance : même en cas de mauvais temps automnal, la fête ne s'arrête pas et l'on dîne à l'abri et au chaud, confortablement assis aux longues tables qui sont le cœur de la convivialité émilienne.

Une carte de tortellones qui est un voyage gustatif

Le protagoniste absolu est le tortellone, ici décliné en de nombreuses versions qui racontent la fantaisie des 'azdore' (femmes qui préparent traditionnellement les pâtes) de la Bassa. Sur la carte, on trouve les grands classiques et quelques recettes signées par la fête :

• Tortelloni à la citrouille, doux et parfumés, symbole de la saison automnale
• Tortelloni ricotta et épinards au beurre et sauge, les plus traditionnels
• Tortelloni verts et Tortelloni rouges, variantes de la maison
• Tortelloni Cardinal Lambertini, un hommage gourmand à Prospero Lambertini de Bologne, futur pape Benoît XIV
• Tortelloni des Este et Tortelloni à la saucisse

À côté des tortellones, la cuisine propose des seconds plats de la tradition paysanne et de saison : grillade mixte, agneau rôti, friture de poisson et les inévitables grenouilles frites, une spécialité qui, dans la Bassa entre Bologne et Ferrare, rappelle une économie basée sur les marais. Pour finir, les desserts traditionnels.

Une fête de village qui vit grâce au bénévolat

La fête est organisée par l'A.S.D. Bevilacqua FC Calcio, le club sportif du village, avec le soutien de la commune de Crevalcore. C'est l'une de ces fêtes où le bénéfice soutient la vie associative locale et où derrière les fourneaux se trouvent les bénévoles du hameau : la manière la plus authentique de vivre la fête émilienne, loin des grands circuits touristiques et proche des gens.

La soirée spéciale gratuite

Pour couronner la manifestation, une soirée de clôture à entrée libre avec des gnocchini fritti (petits beignets frits), les typiques fritelles de Finale et de la musique live : un moment de fête ouvert à tout le village, pour saluer ensemble la fin de la fête automnale.