Sagra del Cotechino di Alberone (edizione invernale)

Una tradizione lunga più di un secolo

La Sagra del Cotechino di Alberone è una delle feste gastronomiche più amate della Bassa ferrarese. Si svolge nella frazione di Alberone di Cento, nel Comune di Cento, in provincia di Ferrara (Emilia-Romagna), e la sua edizione invernale è conosciuta da tutti come la 6 Giorni del Cotechino: sei serate distribuite su due weekend di febbraio, tutte dedicate al salume simbolo della cucina padana.

L'origine della sagra si perde nei primi anni del Novecento, quando il cotechino veniva servito ai clienti di una vecchia osteria del paese. Da quella usanza è nata una manifestazione che oggi vanta più di un secolo di vita e che ogni anno richiama buongustai da tutta l'Emilia e dalla vicina pianura modenese.

Il cotechino di Alberone e il record Guinness

Alberone è entrata nella leggenda gastronomica per aver prodotto il cotechino più grande del mondo: un esemplare lungo 137,50 metri e dal peso di ben 485 chili, impresa che le è valsa un riconoscimento nel Guinness dei primati. Il cotechino, secondo la tradizione, nacque a Mirandola nel 1515 durante l'assedio di papa Giulio II, e ad Alberone viene preparato seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.

A tavola sotto lo stand

Il cuore della festa è lo stand gastronomico coperto e riscaldato del Centro Sportivo Alberonese, in via Rossini. Qui si possono gustare gli antipasti della casa (polenta, mariconda, gnocco con i salumi), i primi della tradizione (tortellini, garganelli, tortelloni di zucca, lasagne al cotechino) e naturalmente i grandi protagonisti: il cotechino tipico e la salamina da sugo, accompagnati da grigliate, arrosti e dai dolci fatti in casa.

Quando andare

L'edizione invernale si tiene su due fine settimana di febbraio. Le serate feriali aprono alle 19:00, mentre la domenica si pranza a partire dalle 12:00. È consigliata la prenotazione, soprattutto nei giorni di maggiore affluenza.

Ad Alberone esiste anche una seconda edizione della sagra, quella di fine estate (tra fine agosto e inizio settembre): la versione invernale, però, ha un fascino tutto suo, con la convivialità degli stand riscaldati a fare da contrappunto al freddo della Bassa.