Fête de la Polenta

Une fête de village au cœur de la plaine de Ferrare

La Fête de la Polenta est l'événement le plus attendu à Dodici Morelli, un petit hameau de la commune de Cento, dans la province de Ferrare, à la frontière occidentale de l'Émilie-Romagne. Chaque automne, lorsque les campagnes de la région de la Bassa se parent des couleurs de novembre, la communauté se réunit pour célébrer l'un des plats les plus anciens et les plus populaires de la tradition paysanne de la plaine du Pô : la polenta, fumante et généreuse, servie dans mille variantes.

Le royaume de la polenta

Le cœur de la fête est bien sûr la polenta, proposée dans ses trois versions les plus appréciées : classique à la cuillère, rôtie sur le gril et frite. Pour l'accompagner, une palette de garnitures qui racontent la cuisine de ces terres :

• ragoût maison et civet de sanglier
• morue crémeuse
• champignons, fromages fondus et salami grillé

Le menu ne s'arrête pas à la polenta : des pappardelles au sanglier ou aux champignons et des tortelloni de potiron, un classique de la cuisine émilienne de saison, arrivent également à table. Pour finir, une dégustation de desserts faits maison : de la gourmande polenta à la Nutella au tiramisu, de la panna cotta au gâteau salami, jusqu'au sorbet.

La Pro Loco Tiramola et son histoire

L'organisation est assurée par la Pro Loco Tiramola, une association née en 2019 de la fusion de deux réalités culturelles du village, forte aujourd'hui d'environ quatre-vingts membres et d'une quarantaine de bénévoles actifs. Le nom "Tiramola" trouve ses racines dans une curieuse légende locale : les deux quartiers qui composent le hameau se sont longtemps disputé l'emplacement de l'église, jusqu'à ce que l'évêque ne mette fin au différend en les invitant à cesser leur "tira e molla" (va-et-vient). Depuis, les habitants appellent ironiquement le village "Tiramola", nom que l'association a fièrement adopté.

Convivialité et tradition

La Fête de la Polenta est bien plus qu'une manifestation gastronomique : c'est un moment de rassemblement pour toute la communauté de Dodici Morelli et pour les visiteurs des villages voisins. Le chapiteau, couvert et chauffé, accueille les familles lors des froides soirées de novembre dans une atmosphère chaleureuse et familiale, où les bénévoles servent aux tables avec le soin typique des fêtes de village émiliennes. Une occasion authentique de découvrir l'hospitalité sincère de la Bassa ferraraise, loin des routes touristiques les plus fréquentées et à quelques kilomètres du centre historique de Cento, ville natale du peintre Guercino.