Fête de la Cotoletta Mirabelloise

Une fête dédiée à un plat inimitable

Au cœur de la plaine de Ferrare, à Mirabello, hameau de la commune de Terre del Reno (province de Ferrare, Émilie-Romagne), septembre apporte avec lui un rendez-vous qui fait désormais partie de l'identité du village : la Fête de la Cotoletta Mirabelloise. Pendant trois week-ends consécutifs, le terrain de sport de la Via Belvedere se remplit de tables, de parfums et de bavardages, autour d'un protagoniste absolu : la cotoletta, préparée selon une recette qu'ils considèrent tout simplement inimitable.

La recette des 'zdore'

Le secret de la Cotoletta Mirabelloise réside dans sa tendreté et sa saveur, fruit d'une ancienne formule transmise au fil du temps et gardée par les femmes du village, les zdore. Ce n'est pas une cotoletta ordinaire : c'est le résultat d'un savoir-faire domestique devenu patrimoine collectif, que la Pro Loco de Mirabello met à votre table grâce au travail acharné de ses bénévoles. Aux côtés de la version classique, une raffinée déclinaison à la truffe a également gagné en popularité au fil des ans, séduisant les palais les plus curieux.

Plus qu'une fête : une célébration communautaire

La manifestation est promue par la Pro Loco de Mirabello avec le patronage de la Commune de Terre del Reno et représente bien plus qu'un simple moment gastronomique. C'est une occasion de valoriser les produits locaux, de renforcer l'esprit communautaire et de se retrouver autour de la table, dans cette convivialité qui est le véritable cœur des fêtes émiliennes. Le menu varie des entrées, comme les flans de courge et les crostini rustiques, aux premiers plats de pâtes fraîches aux œufs avec le ragù ou la truffe, en passant naturellement par la cotoletta dans toutes ses déclinaisons et les desserts traditionnels.

Comment ça marche

Le dîner est servi sous le chapiteau du terrain de sport le vendredi et le samedi soir, tandis que le dimanche est consacré au déjeuner. La réservation est obligatoire et doit être effectuée exclusivement par téléphone. Un service de vente à emporter est également disponible, sur réservation et à des horaires définis, pour ceux qui souhaitent ramener un avant-goût de cette tradition mirabelloise chez eux.