Fête de la Polenta et Fête du Patron Saint Celso

Un village en fête entre polenta et dévotion

Au cœur de la vallée de l'Aniene, à une cinquantaine de kilomètres de Rome et à environ 15 km de Tivoli, le petit village de Sambuci vit son moment le plus attendu le dernier week-end d'octobre. La Fête de la Polenta, qui a atteint sa 27e édition en 2025, coïncide avec les célébrations du saint patron du village, le martyr Saint Celso, dont les reliques sont conservées dans l'église San Pietro, située dans la partie haute du village, juste en dessous du Castello Theodoli. Le résultat est une double fête, où le parfum de la polenta fumante se mêle aux notes de la fanfare qui accompagne la procession.

L'or jaune de la tradition paysanne

La protagoniste absolue est la polenta, plat principal des tables paysannes de la région pendant des siècles : économique, rassasiante, préparée avec de la farine de maïs et cuite lentement dans les traditionnels chaudrons en cuivre. À Sambuci, elle est servie selon la recette locale, agrémentée d'une sauce aux travers de porc et aux saucisses et d'une pincée de pecorino, ou dans la savoureuse variante aux brocolis. Les stands gastronomiques installés par la Pro Loco Sambuci APS proposent également des sandwichs à la saucisse, des frites, des desserts et du vin local, avec des produits zéro kilomètre. Déclassée au XXe siècle de plat quotidien à recette de mémoire, la polenta retrouve ici le rôle qu'elle mérite : celui de symbole de l'identité gastronomique du village.

La fête du martyr Saint Celso

La fête s'entremêle avec la dimension religieuse de la journée : la communauté célèbre le saint patron avec une messe solennelle et la procession dans les rues du village, accompagnée par la fanfare. C'est un moment très cher aux habitants de Sambuci, qui attire également les émigrés et de nombreux visiteurs des villages voisins de la vallée.

« Un Giorno a Corte » au Castello Theodoli

Le dimanche de la fête, le Castello Astalli-Theodoli, qui domine la Piazza di Corte avec son parc, ouvre ses portes au public pour la reconstitution historique « Un Giorno a Corte », organisée par l'Association Terzo Millennio : des dames en costumes détaillés du XIXe siècle accueillent les visiteurs et racontent des histoires et des curiosités sur les villégiatures des marquis Theodoli, recréant un tableau vivant de la vie aristocratique du XIXe siècle. Le contraste entre la simplicité de la cuisine paysanne sur la place et la splendeur noble du château est l'un des traits les plus fascinants de l'événement, qui a également accueilli au fil des ans des expositions photographiques sur l'histoire locale.

Une vitrine pour Sambuci et la vallée de l'Aniene

Organisée par la Pro Loco Sambuci APS avec le patronage de la Municipalité de Sambuci et de la Région Latium, la fête est bien plus qu'un rendez-vous gastronomique : c'est l'occasion de découvrir un village médiéval authentique de la ville métropolitaine de Rome, avec ses ruelles, l'église San Pietro et le château entouré de son jardin à l'italienne. Un week-end d'automne parfait pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et des atmosphères d'autrefois à deux pas de la Capitale.