Baccanale
Le grand rendez-vous gastronomique et culturel d'Imola, en Émilie-Romagne
Présentation de Baccanale
Le Baccanale, l'automne du goût à Imola
Le Baccanale est le rendez-vous historique de gastronomie et de culture d'Imola, dans la Ville Métropolitaine de Bologne, en Émilie-Romagne. Né en 1985, il est devenu au fil des années l'un des événements les plus durables et reconnus sur la scène nationale dédiés à la culture alimentaire : pendant plus de trois semaines, entre fin octobre et mi-novembre, toute la ville se transforme en un laboratoire du goût à ciel ouvert. Promu par la Municipalité d'Imola via le Service des Activités Culturelles, le Baccanale unit la grande restauration du territoire aux lieux de culture, mêlant gastronomie, histoire, art et spectacle.
Un thème différent chaque année
Ce qui rend le Baccanale unique, c'est le choix, à chaque édition, d'un thème autour duquel tourne toute la manifestation. Ces dernières années, on est passé de "Un filet d'huile" à "Un monde d'épices" pour les quarante ans en 2025, jusqu'au thème de l'édition 2026, "Rencontres - La cuisine italienne sans frontières", dédié à une cuisine italienne faite de contaminations, d'échanges et d'influences qui transcendent les frontières. Le thème devient la clé de lecture des menus proposés par les restaurants, mais aussi des conférences, des expositions et des rencontres qui animent le rendez-vous.
Ce qu'offre le rendez-vous
- Menus à thème et Hors-menu : des dizaines de restaurants, trattorias, pizzerias et pâtisseries d'Imola proposent des plats inspirés par le thème de l'année.
- Rencontres et conférences : des universitaires, des historiens de l'alimentation et des personnalités de la culture gastronomique italienne animent des débats et des approfondissements.
- Dégustations, dîners et démonstrations culinaires : rendez-vous guidés avec des produits typiques, des vins du terroir et des démonstrations de chefs.
- Expositions, marchés et ateliers : expositions dans les lieux culturels, marchés de produits typiques et activités pour adultes et enfants.
- Spectacles et visites guidées : le rendez-vous mêle la nourriture à la découverte du patrimoine historique et artistique de la ville.
Imola, un laboratoire gastronomique reconnu
Le Baccanale raconte la vivacité du district gastronomique d'Imola, capable d'unir la grande restauration, les trattorias historiques et les pâtisseries d'auteur : parmi les protagonistes, le célèbre Ristorante San Domenico se distingue, tandis que le territoire dialogue avec des institutions comme Casa Artusi et avec les lieux symboliques de la ville, du centre historique à l'Autodrome. Précédé au printemps par l'Avant-première Baccanale, qui en dévoile le thème, le rendez-vous automnal attire chaque année des milliers de visiteurs à Imola, se confirmant comme l'une des manifestations de référence pour la culture alimentaire en Émilie-Romagne.
Baccanale — édition 2026
L'édition 2026 du Baccanale d'Imola, la 41e du rendez-vous, est confirmée du 24 octobre au 15 novembre 2026. Le thème choisi est "Rencontres - La cuisine italienne sans frontières" : un parcours qui raconte la cuisine italienne comme résultat d'échanges culturels, de contaminations et d'influences qui ont enrichi ses traditions et ses saveurs. Le thème a été dévoilé au printemps par l'Avant-première Baccanale, sur la Piazza Matteotti du 15 au 17 mai 2026.
Comme le veut la tradition, pendant plus de trois semaines, Imola accueillera des menus à thème dans les restaurants, des propositions Hors-menu, des dégustations, des dîners, des démonstrations culinaires, des conférences, des expositions, des marchés de produits typiques, des ateliers pour adultes et enfants, des visites guidées et des spectacles. Les restaurateurs et les exploitants ont pu adhérer au programme avec des menus à thème et des initiatives diffusées avant les dates limites fixées par la Municipalité (30 juin pour les restaurants, 15 juillet pour les autres propositions). Le calendrier complet des événements sera annoncé par l'organisation dans les semaines précédant le début de la manifestation, sur le site officiel baccanaleimola.it.
Programme Baccanale 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 n'a pas encore été publié. Les dates (24 octobre - 15 novembre 2026) et le thème 'Rencontres - La cuisine italienne sans frontières' sont confirmés. Comme lors des éditions précédentes, le calendrier comprendra des menus à thème dans les restaurants, des dégustations et dîners, des rencontres et conférences, des expositions, des marchés, des ateliers et des démonstrations culinaires, des visites guidées et des spectacles dans tout le centre historique et les lieux culturels d'Imola. Le programme complet sera publié sur le site officiel dans les semaines précédant le début de la manifestation.
Temps forts Baccanale 2026
Tarifs Baccanale 2026
Informations pratiques — Baccanale
Où
Le Baccanale se déroule dans le centre historique d'Imola (Ville Métropolitaine de Bologne, Émilie-Romagne) et dans divers lieux de la ville, entre restaurants, places, bibliothèque, théâtre et espaces culturels.
Comment venir
En train : la gare d'Imola se trouve sur la ligne Bologne-Rimini, à quelques minutes à pied du centre historique. En voiture : sortie Imola de l'autoroute A14, puis suivre les indications pour le centre ; parkings dans les zones limitrophes du noyau historique.
Quand
Le rendez-vous a lieu en automne, entre fin octobre et mi-novembre, pendant plus de trois semaines. Au printemps, généralement en mai, se déroule l'Avant-première Baccanale sur la Piazza Matteotti.
Prix
De nombreux événements (rencontres, expositions, marchés) sont en entrée libre ; les menus à thème, dîners, dégustations et ateliers sont payants selon les propositions des restaurants et organisateurs individuels.
Infos
Site officiel baccanaleimola.it et Service des Activités Culturelles de la Municipalité d'Imola, tél. 0542 602300.
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Où se déroule — Baccanale
Centro storico di Imola
Centro storico, 40026 Imola