Fiesta de la Pera Volpina y del Queso Curado

Una fiesta otoñal entre las colinas de Brisighella

La Fiesta de la Pera Volpina y del Queso Curado es una de las citas gastronómicas más queridas del otoño tardío de la Romaña. Se celebra en Brisighella, en la provincia de Rávena, un pueblo medieval de la Emilia-Romaña reconocido entre los Pueblos más Bonitos de Italia y dominado por sus tres colinas con la Torre del Reloj, la Rocca Manfrediana y el Santuario del Monticino. Durante un domingo, el centro histórico se transforma en un gran mercado de sabores, donde los frutos de otoño y los productos típicos de la colina se convierten en protagonistas.

Los dos productos protagonistas

En el centro de la fiesta se encuentran dos excelencias del territorio, ligadas a tradiciones campesinas centenarias del Valle del Lamone:

• La pera volpina: una variedad antigua y rústica, de frutos pequeños, redondos y duros. No se come cruda, sino que debe cocinarse, y se propone de muchas maneras diferentes: hervida en agua, cocida en vino, al horno, o transformada en dulces como el strudel.
• El queso curado: un pecorino local afinado según un método tradicional en las cuevas y fosas de yeso que caracterizan el territorio de Brisighella, de donde obtiene aromas intensos y una pasta sabrosa.

El ciclo "Quattro Sagre per Tre Colli"

La fiesta no es un evento aislado: forma parte del ciclo "Quattro Sagre per Tre Colli", que cada año, durante los domingos de noviembre, dedica una cita a un producto diferente del territorio. Junto a la pera volpina y el queso curado, los otros domingos celebran el cerdo y los embutidos de la Mora Romagnola, la trufa de los bosques del Apenino y, para cerrar, el aceite de oliva virgen extra de Brisighella, con las renombradas variedades "Brisighello" (con marca D.O.P.) y "Nobil Drupa". Es una verdadera sinfonía de sabores que convierte a Brisighella en un destino goloso durante todo el mes.

Ambiente y programa del día

Durante la fiesta, el centro histórico acoge un colorido mercado de frutos de otoño y productos típicos de la colina, mientras que en la Via Fossa se instala el puesto de comida con menú temático, donde se experimentan combinaciones sorprendentes entre dulce y salado. El día está animado por grupos de música folclórica, juegos y atracciones para los más pequeños, en un ambiente familiar y de convivencia típico de las fiestas de la Romaña. Un paseo por los callejones, la célebre Via degli Asini y las plazas del pueblo completa la experiencia, uniendo gusto, tradición y paisaje.