Mortadella Please – Festival International de la Mortadelle
Trois jours dans la Capitale Mondiale de la Mortadelle, à Zola Predosa
Présentation de Mortadella Please
La Capitale Mondiale de la Mortadelle
Peu d'endroits au monde peuvent se targuer d'un titre aussi gourmand : Zola Predosa, aux portes de Bologne, est la Capitale Mondiale de la Mortadelle. C'est ici que se trouvent les usines historiques d'Alcisa et Felsineo, deux noms qui ont marqué l'histoire de la charcuterie rose la plus appréciée d'Italie. Et c'est précisément dans cette commune de la Province de Bologne, en Émilie-Romagne, qu'a lieu chaque automne Mortadella Please, le festival international entièrement dédié à la "Reine Rose".
Un festival au cœur du village
Pendant trois jours, le centre de Zola Predosa, avec sa place de la Mairie, se transforme en un grand espace de fête. Les rues s'animent de stands gastronomiques, de parfums, de musique et de gens venus de toute la région et d'ailleurs. Mortadella Please n'est pas une simple fête de village : c'est une manifestation qui allie la tradition paysanne émilienne à l'envie de raconter un produit identitaire de manière moderne et ludique.
Que manger
La protagoniste absolue est bien sûr la mortadelle, déclinée de mille façons : des recettes les plus classiques aux interprétations créatives des chefs. Le restaurant de la manifestation est confié aux professeurs et aux étudiants de l'institut hôtelier IPSAR "Veronelli", tandis que les stands gastronomiques sont gérés par les Pro Loco et les bénévoles locaux, avec des propositions pour tous, y compris une option sans gluten. Un espace est également dédié aux produits typiques AOP et IGP du territoire, des vins des Colli Bolognesi aux excellences émiliennes.
Spectacles, culture et familles
À côté de la table, le programme propose des spectacles, des concerts, des moments d'approfondissement culturel et l'espace MortadelLand conçu pour les plus petits, avec des jeux, des ateliers et des activités. Parmi les rendez-vous les plus attendus figurent la course historique de découpe manuelle de la mortadelle et le concours littéraire dédié à la "Reine Rose". C'est un événement profondément populaire et familial, qui raconte l'identité d'un territoire à travers l'un de ses symboles les plus reconnaissables.
À l'intérieur des entreprises de mortadelle
L'un des aspects les plus suggestifs du festival est la possibilité de franchir les portes des usines qui ont rendu célèbre Zola Predosa : le dimanche matin, des visites guidées gratuites des usines Alcisa et Felsineo sont prévues, également accessibles grâce à un service de navette gratuit. Une occasion rare de découvrir comment naît réellement la mortadelle de Bologne, du grand public au cœur de la production.
Mortadella Please — édition 2026
Mortadella Please 2026
La 18e édition du festival international de la mortadelle revient à Zola Predosa du vendredi 9 au dimanche 11 octobre 2026, sur la place et dans le centre du village. Trois journées de fête autour de la "Reine Rose", avec dégustations, spectacles, moments de réflexion et de nombreuses animations thématiques pour toute la famille.
Le programme comprend des recettes originales et traditionnelles à base de mortadelle servies au restaurant du festival et dans les stands gastronomiques gérés par les associations locales, un espace dédié aux produits typiques AOP et IGP, l'espace MortadelLand pour les enfants avec jeux et ateliers, et le concours littéraire "Il était une fois... une Reine Rose". Le dimanche 11 octobre, de 9h à 12h, des visites gratuites des usines Alcisa et Felsineo sont prévues, également accessibles via le service de navette gratuit "Mortadella bus".
Programme Mortadella Please 2026
Horaires
- Vendredi 9 octobre — de 18h00 à 24h00
- Samedi 10 octobre — de 17h00 à 24h00
- Dimanche 11 octobre — de 9h00 à 22h00
Gastronomie
- Restaurant du festival assuré par les professeurs et les étudiants de l'IPSAR "Veronelli"
- Stands gastronomiques gérés par les Pro Loco locales et les bénévoles, avec option sans gluten
- Espace dédié aux produits typiques AOP et IGP et aux vins des Colli Bolognesi
Activités et spectacles
- Dégustations de recettes traditionnelles et originales à base de mortadelle
- Spectacles, concerts et moments de réflexion
- Espace enfants MortadelLand avec jeux et ateliers
- Concours littéraire "Il était une fois... une Reine Rose"
Visites des usines
- Dimanche 11 octobre, 9h00-12h00 — visites gratuites des usines Alcisa et Felsineo, avec service de navette gratuit "Mortadella bus"
Le programme complet, avec les événements quotidiens et les horaires détaillés, sera publié sur le site officiel www.mortadellaplease.eu dans les semaines précédant l'événement.
Temps forts Mortadella Please 2026
Tarifs Mortadella Please 2026
Informations pratiques — Mortadella Please
Comment venir
Zola Predosa se trouve à quelques kilomètres de Bologne, le long de la Via Bazzanese. En voiture, on y accède facilement depuis le périphérique de Bologne ; des parkings sont disponibles à proximité du centre. En train, l'arrêt de référence est Zola Municipio sur la ligne suburbaine, à quelques pas de la zone de la manifestation.
Entrée et services
L'entrée au festival est libre ; les dégustations et les plats proposés aux stands sont payants selon les tarifs des différentes propositions. Pendant la manifestation, le "Mortadella bus", un service de navette gratuit, est actif, particulièrement utile pour se rendre aux visites des usines le dimanche matin.
Conseils
Pour le programme détaillé et les horaires mis à jour, il est conseillé de consulter le site officiel www.mortadellaplease.eu. Les visites des usines Alcisa et Felsineo peuvent nécessiter une réservation : vérifiez les modalités avant l'événement.
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Où se déroule — Mortadella Please
Centro di Zola Predosa
Piazza del Municipio, 40069 Zola Predosa