Fiesta de la Cotoletta Mirabellese

Una fiesta dedicada a un plato inimitable

En el corazón de la llanura de Ferrara, en Mirabello, pedanía del municipio de Terre del Reno (provincia de Ferrara, Emilia-Romaña), septiembre trae consigo una cita que ya forma parte de la identidad del pueblo: la Fiesta de la Cotoletta Mirabellese. Durante tres fines de semana consecutivos, el campo deportivo de Via Belvedere se llena de mesas, aromas y charlas, en torno a un protagonista absoluto: la cotoletta, preparada según una receta que aquí consideran sencillamente inimitable.

La receta de las 'zdore'

El secreto de la Cotoletta Mirabellese reside en su ternura y su sabor, fruto de una antigua fórmula transmitida a lo largo del tiempo y custodiada por las mujeres del pueblo, las zdore. No es una cotoletta cualquiera: es el resultado de una sabiduría doméstica convertida en patrimonio colectivo, que la Pro Loco de Mirabello pone en la mesa gracias al incansable trabajo de sus voluntarios. Junto a la versión clásica, con los años se ha consolidado también una refinada versión con trufa, que ha conquistado los paladares más curiosos.

Más que una fiesta: una celebración comunitaria

La manifestación está promovida por la Pro Loco de Mirabello con el patrocinio del Municipio de Terre del Reno y representa mucho más que un momento gastronómico. Es una ocasión para valorar los productos típicos de la zona, fortalecer el espíritu comunitario y reunirse alrededor de la mesa, en esa convivialidad que es el verdadero corazón de las fiestas de Emilia.

Cómo funciona

Se cena bajo la carpa cubierta del campo deportivo los viernes y sábados por la noche, mientras que los domingos está dedicado al almuerzo. La reserva es obligatoria y debe realizarse exclusivamente por teléfono. También está disponible el servicio de comida para llevar, siempre con reserva y en horarios establecidos, para quienes deseen llevarse a casa un bocado de esta tradición de Mirabello.