Sagra della Cotoletta Mirabellese

Una sagra dedicata a un piatto inimitabile

Nel cuore della pianura ferrarese, a Mirabello, frazione del Comune di Terre del Reno (provincia di Ferrara, Emilia-Romagna), settembre porta con sé un appuntamento che è ormai parte dell'identità del paese: la Sagra della Cotoletta Mirabellese. Per tre weekend consecutivi il campo sportivo di Via Belvedere si riempie di tavolate, profumi e chiacchiere, attorno a un protagonista assoluto: la cotoletta, preparata secondo una ricetta che qui considerano semplicemente inimitabile.

La ricetta delle zdore

Il segreto della Cotoletta Mirabellese sta nella sua morbidezza e nel suo gusto, frutto di un'antica formula tramandata nel tempo e custodita dalle donne del paese, le zdore. Non è una cotoletta qualsiasi: è il risultato di una sapienza domestica diventata patrimonio collettivo, che la Pro Loco di Mirabello porta in tavola grazie al lavoro instancabile dei suoi volontari. Accanto alla versione classica, negli anni si è affermata anche una raffinata rivisitazione al tartufo, che ha conquistato i palati più curiosi.

Più di una sagra: una festa di comunità

La manifestazione è promossa dalla Pro Loco di Mirabello con il patrocinio del Comune di Terre del Reno e rappresenta molto più di un momento gastronomico. È un'occasione per valorizzare i prodotti tipici del territorio, rafforzare lo spirito di comunità e ritrovarsi attorno alla tavola, in quella convivialità che è il vero cuore delle sagre emiliane. Il menù spazia dagli antipasti, come gli sformatini di zucca e i crostini rustici, ai primi di pasta fresca all'uovo con il ragù o il tartufo, fino naturalmente alla cotoletta in tutte le sue declinazioni e ai dolci della tradizione.

Come funziona

Si cena sotto lo stand coperto del campo sportivo il venerdì e il sabato sera, mentre la domenica è dedicata al pranzo. La prenotazione è obbligatoria e va effettuata esclusivamente per telefono. È disponibile anche il servizio d'asporto, sempre su prenotazione e in orari prestabiliti, per chi vuole portare a casa un assaggio di questa tradizione mirabellese.