Fête de la Cioccolata a Squajo

La cioccolata a squajo, une tradition de Tuscania

La cioccolata a squajo est une spécialité typique de Tuscania, dans la province de Viterbo : un chocolat chaud particulièrement épais et enveloppant, obtenu en faisant fondre — «squajare», justement — du chocolat de qualité jusqu'à obtenir une consistance crémeuse au goût intense. La recette, transmise de génération en génération et préparée pendant la fête en suivant scrupuleusement la formule secrète de «Nonna Maria», plonge ses racines dans l'histoire locale du XXe siècle, lorsque le chocolat accompagné de biscuits constituait le repas de mariage d'excellence de la région. Aujourd'hui, c'est devenu le symbole de l'hospitalité et de l'esprit communautaire de Tuscania.

La fête

La Fête de la Cioccolata a Squajo se déroule chaque année à la mi-octobre dans le centre historique de Tuscania, organisée par la Pro Loco de Tuscania APS avec le patronage de la municipalité de Tuscania et la collaboration des associations locales. En 2025, la manifestation a célébré sa XVIIe édition, se confirmant comme l'un des rendez-vous d'automne les plus appréciés de la Tuscia et de tout le Latium. Pendant deux jours, la Piazza Italia et les rues du village s'animent avec la distribution de chocolat fumant, servi avec des biscuits artisanaux et des douceurs traditionnelles, au milieu d'un marché de produits typiques, d'une fête foraine et de musique live.

Le programme type du week-end

Le cœur de la fête est la distribution de cioccolata a squajo sur la Piazza Italia, le samedi après-midi et toute la journée du dimanche. Autour de la tasse fumante gravite un riche calendrier d'initiatives :

• Marché et fête foraine — stands d'artisanat et de produits typiques de la Tuscia, manèges pour les plus petits et maquillage pour enfants assuré par la Croix-Rouge italienne ;
• Musique live — représentations l'après-midi, concerts en soirée de groupes folk et DJ sets pour clôturer le dimanche ;
• Culture et archéologie — expositions au Musée Archéologique National, visites guidées des trésors étrusques et promenades dans le village médiéval avec dégustation de chocolat ;
• Voitures d'époque — rassemblement et exposition de voitures historiques le long de la Viale Trieste.

Lors des éditions récentes, l'espace «HotChocolate Culture» a également vu le jour, avec des présentations de livres, des séminaires et des moments musicaux, tandis qu'une partie des bénéfices de la manifestation soutient la Caritas de la communauté paroissiale.

Tuscania, joyau étrusque et médiéval

La fête est aussi une occasion parfaite pour découvrir Tuscania, parmi les villes d'art les plus fascinantes du nord du Latium : les basiliques romanes de San Pietro et de Santa Maria Maggiore, les remparts médiévaux, les nécropoles étrusques et le musée archéologique racontent près de trois mille ans d'histoire. En octobre, avec les couleurs de l'automne sur la campagne de la Maremme laziale, le village donne le meilleur de lui-même : une tasse de cioccolata a squajo dans les ruelles en pierre est la manière la plus douce de le connaître.

Un rendez-vous pour tous

Gratuite et adaptée aux familles, la Fête de la Cioccolata a Squajo allie gourmandise, folklore et culture : un week-end qui sent bon le cacao et la tradition, capable d'attirer à Tuscania des visiteurs de toute la province de Viterbo, de Rome et de la Toscane voisine.