Fête de la Châtaigne AOP de Vallerano

Quatre week-ends sous le signe de la châtaigne

La Fête de la Châtaigne AOP de Vallerano est l'un des rendez-vous d'automne les plus attendus de la Tuscia viterbese. Pendant quatre week-ends consécutifs, entre la mi-octobre et les premiers jours de novembre, le village médiéval de Vallerano célèbre son fruit emblématique : la Châtaigne de Vallerano AOP, inscrite depuis 2009 au registre européen des appellations d'origine protégée. Les ruelles et les places du centre historique — Piazza della Repubblica, Piazza del Casalino, Piazza dell'Oratorio — s'animent avec des châtaignes grillées et du vin chaud, des marchés artisanaux, des spectacles et des cortèges historiques, dans une atmosphère rurale qui implique toute la communauté.

La Châtaigne de Vallerano AOP

La châtaigne locale, issue de l'écotype de Castanea sativa cultivé exclusivement sur le territoire de la commune de Vallerano, a obtenu la reconnaissance AOP de l'Union européenne en 2009. Elle se distingue par sa chair blanche et croquante, sa saveur douce et son excellente résistance à la cuisson. Durant la fête, on la déguste sous toutes ses formes : châtaignes grillées fumantes sur la place, desserts à base de farine de châtaigne, plats typiques servis dans les caves et dégustations guidées.

Les caves creusées dans le tuf

Le cœur gastronomique de la manifestation réside dans les anciennes caves creusées à la main dans le tuf, ouvertes exceptionnellement pour l'occasion et gérées par les associations du village. Les quatre caves historiques — San Vittore, Le Botti, Amici della Castagna et La Stoppa — proposent des déjeuners et dîners avec des menus à base de produits locaux typiques, sur réservation par téléphone ou WhatsApp. Manger dans ces cadres suggestifs, entre tonneaux et parois de tuf, est l'une des expériences les plus caractéristiques de la fête.

Un programme riche : musique, cortèges et ateliers

Chaque week-end propose un calendrier dense de rendez-vous : cortèges historiques avec porte-drapeaux, concerts de musique folk et country, chants populaires, jeux traditionnels, foulage du raisin et petit-déjeuner paysan du dimanche. Ne manquent pas les ateliers pédagogiques pour petits et grands — céramique, infiorate traditionnelles, papier fait main, cuisine de Vallerano — les observations solaires guidées, les rassemblements de voitures anciennes et de tracteurs agricoles, les expositions de peinture comme la collective « 60 per Arte » et les randonnées guidées dans les châtaigneraies séculaires organisées avec l'association Kalipè.

Vallerano, village de la Tuscia

Vallerano est un village d'origine médiévale de la province de Viterbe, dans le nord du Latium, à environ 18 kilomètres du chef-lieu. Ses maisons en tuf, ses remparts anciens et le Sanctuaire du XVIIe siècle de Maria Santissima del Ruscello servent de cadre à la fête, qui est aussi une occasion de découvrir le village et ses châtaigneraies. La commune de Vallerano a confié l'organisation de la manifestation à un réseau d'associations locales — Pro Loco, Notte delle Candele, Kalipè et Ravviva — en collaboration avec les Amici della Castagna, garantissant une fête authentique et profondément enracinée dans la communauté.