Polentazza

La Polentazza à Civitella d'Agliano

La Polentazza est la jeune fête dédiée à la polenta qui anime Civitella d'Agliano, une petite commune de la province de Viterbe, dans le nord du Latium. Née en 2025 à l'initiative de la Pro Loco locale, la manifestation met à l'honneur la cuisine pauvre et authentique du terroir, celle qui réchauffait autrefois les soirées d'automne des paysans de la Tuscia. L'événement se déroule à la fin du mois de novembre, lorsque le froid invite à se retrouver autour d'un plat chaud et consistant.

La polenta à l'honneur

Le cœur de la fête est la polenta préparée avec de la farine non raffinée, cuisinée comme autrefois et servie fumante dans différentes variantes. Vous pouvez choisir la classique sauce aux travers de porc et saucisses, la version aux champignons et saucisse ou la délicieuse concia aux trois fromages, la polenta gratinée au four avec les fromages du terroir. Un riche assortiment d'autres plats traditionnels complète le menu, permettant à chacun de composer son propre repas.

• Polenta à la sauce aux travers de porc et saucisses
• Polenta aux champignons et saucisse
• Concia aux trois fromages
• Pâtes à la sauce ou aux travers de porc et saucisses
• Jarret au four, poulet à la chasseuse, salade, pommes de terre et cèpes frits

Musique et convivialité

La Polentazza n'est pas seulement une affaire de gastronomie : les soirées sont accompagnées de musique live, du piano-bar aux groupes locaux, dans une ambiance festive qui séduit petits et grands. Les repas sont pris à l'abri d'une structure couverte et chauffée, afin que les intempéries de fin novembre ne gâchent jamais la convivialité. Le dimanche, le programme s'enrichit d'activités l'après-midi pensées pour les familles et les enfants du village.

Le village de Civitella d'Agliano

Niché entre le Latium, l'Ombrie et la Toscane, Civitella d'Agliano est un village médiéval surplombant les suggestifs « calanchi » (badlands) de la Tuscia. Le village conserve la Torre dei Monaldeschi, le château d'origine médiévale et l'église des Saints Pierre et Calliste, ainsi que des traces étrusques et romaines. Une promenade dans les ruelles, peut-être après une assiette de polenta, permet de découvrir un coin authentique et encore peu fréquenté de la Région Latium.

Un rendez-vous automnal gourmand

Avec son atmosphère simple et familiale, la Polentazza s'est immédiatement imposée comme l'une des étapes gourmandes de l'automne dans la province de Viterbe. Une occasion de savourer la véritable cuisine de montagne et de campagne de la Tuscia, de soutenir les associations locales et de vivre la chaleur d'une communauté qui aime accueillir les visiteurs.