TORna a RIvivere (Festa delle Cantine)

Una sera in cui il borgo torna a rivivere

Nel cuore della Bassa Sabina, in provincia di Rieti, il Comune di Torri in Sabina custodisce una delle feste più caratteristiche del Lazio rurale: TORna a RIvivere, conosciuta anche come Festa delle Cantine. Per una sera d'estate, tra la fine di giugno e l'inizio di luglio, le antiche cantine scavate nel centro storico riaprono le loro porte e il borgo intero si trasforma in un percorso culturale, musicale e gastronomico che riporta i visitatori indietro nel tempo, alla vita contadina dei primi del Novecento. Il nome stesso della festa, con le sue maiuscole giocose, racchiude il nome del paese — TORri — e il suo spirito: far rivivere le tradizioni di una comunità.

Le cantine aperte e i sapori torresi

Il cuore della manifestazione è l'itinerario delle cantine, che nelle edizioni passate ha coinvolto nove cantine e due osterie allestite lungo vicoli e piazzette. A partire dalle ore 19:00 i visitatori percorrono il borgo di tappa in tappa, assaggiando in ogni cantina una specialità della cucina sabina accompagnata dai vini bianchi e rossi del territorio. Tra i piatti proposti negli anni figurano:

• panzanella e fregnacce, la pasta all'uovo della tradizione locale;
• fagioli con le cotiche e «fatti e tagliati»;
• pizze fritte e salsicce alla brace;
• formaggi e prodotti tipici della Sabina;
• ciambellini del contadino, dolci, frutta e il «cocomero alla torrese».

Musica popolare e atmosfera d'altri tempi

Ad accompagnare il percorso gastronomico ci sono gruppi musicali itineranti e postazioni fisse che animano le vie del centro storico con musica popolare locale e revival degli anni '70, '80 e '90. L'insieme ricrea l'atmosfera delle feste paesane di un tempo: si mangia, si beve, si balla e si chiacchiera tra le mura medievali del borgo, in un clima genuino e conviviale che è la vera cifra della manifestazione.

Una storia iniziata nel 1995

TORna a RIvivere nasce nel 1995 da un'idea di Alessio Bonifazi, allora sindaco di Torri in Sabina, con l'obiettivo di recuperare le antiche tradizioni locali attraverso un percorso enogastronomico nel centro storico. Da allora la festa è organizzata ogni anno dalla Pro Loco di Torri in Sabina con il patrocinio dell'Amministrazione Comunale, e ha superato le venticinque edizioni diventando uno degli appuntamenti estivi più attesi della zona. La data cade tradizionalmente tra la fine di giugno e il primo sabato di luglio, non lontano dalla festa patronale di San Giovanni Battista, che il paese celebra il 24 giugno.

Torri in Sabina e la sua terra

Il borgo di Torri in Sabina, arroccato tra gli oliveti della Bassa Sabina reatina, è un piccolo gioiello della Regione Lazio: mura, torri e vicoli medievali raccontano una storia antica, mentre a pochi chilometri sorge l'area di Vescovio con la chiesa di Santa Maria, uno dei luoghi più suggestivi della Sabina. La festa delle cantine è l'occasione ideale per scoprire questo territorio, la sua cucina contadina e il suo celebre olio extravergine d'oliva, tra i simboli gastronomici della Sabina.