Orte in Cantina

Un borgo che si trasforma in cantina

Orte in Cantina è la manifestazione enogastronomica di riferimento della Tuscia: due domeniche d'inverno in cui l'intero centro storico del Comune di Orte, nella provincia di Viterbo, nel Lazio, diventa un unico grande percorso di degustazione. Il visitatore non si siede a un tavolo: cammina. Attraversa vicoli, piazzette, cortili e soprattutto le antiche cantine scavate nel tufo sotto le case del borgo, riaperte per l'occasione dai proprietari e trasformate in tappe gastronomiche.

Come funziona il percorso

All'ingresso ogni partecipante riceve una sacca portabicchiere, un calice da degustazione e un badge con la mappa dell'itinerario. Si parte in gruppi, a orari scaglionati, accompagnati da una guida e dai sommelier dell'Associazione Italiana Sommelier che presentano i vini in abbinamento. Le tappe si susseguono senza interruzione, dall'antipasto al dolce: nove soste enogastronomiche, ciascuna con un piatto della cucina ortana e della tradizione laziale, servito con un vino scelto per l'accostamento. Il percorso si conclude in Piazza della Libertà, dove i gruppi vengono accolti con vin brulè, caldarroste, musica dal vivo e animazione.

Non solo vino

Accanto alle degustazioni, la manifestazione propone un programma diffuso che valorizza i prodotti e i mestieri del territorio:

• Olio extravergine — aziende locali ricostruiscono in città l'antico frantoio e frangono le olive dal vivo, con assaggi guidati di olio nuovo
• Mercatini dell'artigianato e dei prodotti tipici lungo le vie del borgo
• Visite alle cantine storiche e agli scorci monumentali del centro medievale
• Musica dal vivo e spettacoli itineranti nelle piazze, in particolare nella tappa finale

Una storia lunga quasi vent'anni

L'evento nasce nell'autunno del 2007 da un'idea legata al recupero delle cantine private del borgo, molte delle quali erano rimaste chiuse per decenni. Da allora Orte in Cantina è cresciuta fino a diventare una delle manifestazioni più consolidate e attese della Tuscia, capace di richiamare visitatori da Roma, dall'Umbria e da tutto il Lazio. L'edizione 2025, la diciassettesima, si è svolta domenica 30 novembre e domenica 7 dicembre. L'organizzazione è curata dall'Associazione Culturale The Grove, in collaborazione con la Pro Loco di Orte, il Comune di Orte e l'Associazione Romana Sommelier.

Orte, un borgo da scoprire

Costruito su uno sperone di tufo che domina la valle del Tevere, Orte conserva un centro storico medievale compatto, fatto di vicoli stretti, chiese romaniche e un fitto reticolo di cunicoli e cisterne sotterranee di epoca etrusca e romana. La posizione — a pochi minuti dallo svincolo autostradale e su uno dei nodi ferroviari più importanti dell'Italia centrale — rende il borgo facilmente raggiungibile, il che spiega in buona parte il successo della manifestazione. Partecipare a Orte in Cantina significa quindi unire la degustazione a una vera e propria visita del paese, con le cantine come chiave d'accesso a una parte di Orte normalmente invisibile.

Perché vale il viaggio

Più che una sagra, Orte in Cantina è un'esperienza costruita con cura: numero chiuso, prenotazione obbligatoria, gruppi accompagnati, abbinamenti curati da professionisti. È l'occasione per assaggiare in una sola giornata la cucina della Tuscia e i vini del Lazio settentrionale, in un contesto — quello delle cantine di tufo illuminate a novembre — che difficilmente si dimentica.