Festa dell'Olio

La Festa dell'Olio di Cantalupo in Sabina

Nel cuore della Sabina, terra da secoli vocata all'olivo e patria di uno degli oli extravergine più rinomati d'Italia, il borgo di Cantalupo in Sabina (provincia di Rieti, Lazio) dedica ogni autunno una festa all'oro verde delle sue colline. La Festa dell'Olio, promossa dalla Pro Loco di Cantalupo in Sabina, è un appuntamento nato per diffondere la cultura dell'olio e valorizzare il prodotto simbolo del territorio: l'olio extravergine di oliva appena franto, il cosiddetto olio novello.

Una tradizione giovane ma già radicata

La manifestazione ha mosso i primi passi nel dicembre 2022 e nelle edizioni successive si è spostata stabilmente in ottobre, il mese della raccolta e della frangitura, quando l'olio nuovo arriva sulle tavole con il suo inconfondibile sapore fresco e piccante. La sede abituale è il Parco Camuccini, ampio spazio verde del paese collegato al centro storico, che accoglie stand, tavolate e laboratori. La festa ha spesso avuto anche una finalità solidale, con parte dei ricavi destinata a realtà sociali del territorio.

Degustazioni e piatti della tradizione

Il filo conduttore è naturalmente l'assaggio dell'olio nuovo, accompagnato dalla classica bruschetta e dai prodotti tipici sabini. Cuore gastronomico della festa sono i maccheroni a cento, una pasta fatta a mano tipica di Cantalupo: una sorta di spaghetto irregolare ottenuto da un impasto di farine, acqua, olio e sale, condito e servito nelle tavolate del parco. Non mancano gli altri piatti della cucina contadina, come le sfoglie e gli gnocchi preparati a vista dalle mani esperte delle donne del paese.

Cultura dell'olio e momenti di comunità

• Degustazione dell'olio novello e lezioni sull'assaggio guidato dell'extravergine;
• Benedizione dell'olio, momento che unisce tradizione contadina e devozione popolare;
• incontri e conferenze sull'olio nella dieta mediterranea e sul suo valore per la salute;
• dimostrazioni legate alla raccolta delle olive e alla vita rurale della Sabina;
• stand dei produttori locali e mercatino dei prodotti tipici.

Un borgo da scoprire

La Festa dell'Olio è anche l'occasione per visitare Cantalupo in Sabina, piccolo comune arroccato tra gli uliveti della bassa Sabina reatina, con il suo castello e i vicoli del centro storico. Tra un assaggio e l'altro, la festa restituisce l'atmosfera autentica dei borghi laziali in autunno, dove la cultura dell'olio è ancora un patrimonio vivo, tramandato di generazione in generazione. Un evento pensato per famiglie, curiosi e appassionati di enogastronomia che vogliono conoscere da vicino l'olio extravergine della Sabina.