Sagra delle Rane e del Fagiolo Regina

Una sagra che racconta la Valle dell'Aniene

La Sagra delle Rane e del Fagiolo Regina è uno degli appuntamenti gastronomici più caratteristici dell'entroterra laziale. Si svolge ad Agosta, borgo di poco più di mille abitanti arroccato nella Valle dell'Aniene, in provincia di Roma, e ogni anno trasforma la suggestiva Piazza San Nicola in un grande ritrovo all'aperto dedicato ai sapori della cucina contadina. La manifestazione è organizzata con passione dalla Pro Loco di Agosta, che porta avanti questa tradizione per valorizzare la cultura gastronomica del paese e far conoscere le eccellenze del territorio.

Le rane e i ranocchiari di Agosta

Il piatto simbolo della sagra è la rana fritta, dorata e croccante, preparata secondo una ricetta tramandata da generazioni. Gli abitanti di Agosta erano storicamente celebri nella zona per la loro abilità nel cucinare le ranocchie, un tempo abbondanti nei fossi e negli acquitrini della pianura sottostante: proprio per questa vocazione culinaria vennero soprannominati affettuosamente i ranocchiari. La sagra recupera e celebra questa identità, che affonda le radici nella storia agricola e alimentare della comunità.

Il fagiolo Regina, legume autoctono

Accanto alle rane, protagonista assoluto è il fagiolo Regina, legume autoctono coltivato da secoli sui terreni intorno al paese. Facilmente conservabile e nutriente, veniva servito lessato e condito con olio, sale e cipolletta fresca, oppure cucinato in umido. Alla sagra lo si ritrova nei piatti più tradizionali, dai fagioli con le cotiche alle zuppe rustiche, testimonianza di una cucina povera ma ricca di gusto e di memoria.

A tavola in piazza

Gli stand gastronomici propongono un menù ampio che affianca ai due prodotti simbolo altre specialità del territorio. Fra i piatti serviti si trovano:

• Rana fritta croccante e rane in umido
• Fagioli Regina con le cotiche
• Fettuccine allo stracotto e strozzapreti al sugo
• Trote alla paesana
• Salsicce e carne arrosto
• Vino locale della Valle dell'Aniene

Musica, folklore e atmosfera

La festa non è fatta solo di buon cibo. Dopo cena la serata prosegue con musica dal vivo, spettacoli folkloristici e intrattenimento che animano i vicoli antichi del centro storico medievale, in un'atmosfera accogliente e festosa. Fra le rievocazioni dei divertimenti estivi di un tempo non manca la celebre corsa delle ranocchie, momento goliardico che diverte grandi e piccoli. La sagra è un'occasione perfetta anche per scoprire il borgo con una visita lenta fra scorci, panorami e sapori.

Un evento della tradizione laziale

Rappresentativa dell'entroterra della Regione Lazio, la Sagra delle Rane e del Fagiolo Regina mette al centro ingredienti legati alla stagionalità e alla cucina contadina. Per il Comune di Agosta è l'evento estivo più atteso, capace di richiamare visitatori dalla vicina Tivoli e da tutta la Valle dell'Aniene, uniti dal piacere di una cena in piazza sotto le stelle d'agosto.