Sagra della Polenta

Una festa d'inverno tra i tetti di Cervara

Quando dicembre imbianca i Monti Simbruini, il piccolo Comune di Cervara di Roma si stringe attorno a un paiolo fumante per la sua Sagra della Polenta. È l'appuntamento più goloso e atteso dell'inverno cervarolo: un momento in cui il borgo, il più alto del Lazio con i suoi oltre mille metri di quota, apre i suoi vicoli e le sue piazzette per condividere un piatto semplice e generoso, capace di scaldare corpo e cuore nelle giornate più fredde dell'anno.

La polenta, regina della tavola di montagna

Protagonista assoluta è la polenta, cucinata secondo la tradizione contadina e servita ben calda, spesso accompagnata da sughi saporiti, salsicce e prodotti tipici del territorio. In un paese di montagna come Cervara, dove l'inverno è lungo e rigido, la polenta ha rappresentato per secoli un alimento fondamentale: la sagra ne celebra la memoria e il gusto, trasformando una ricetta povera in un'occasione di festa e di convivialità per residenti e visitatori.

Cervara di Roma, il borgo degli artisti

La manifestazione è anche un pretesto per scoprire uno dei borghi più suggestivi della Provincia di Roma e dell'intero Lazio. Aggrappato alla roccia dei Monti Simbruini, all'interno del Parco Naturale Regionale, Cervara di Roma è conosciuto come il "paese degli artisti": tra Ottocento e Novecento pittori e scultori vi trovarono ispirazione, lasciando in eredità la celebre Scalinata degli Artisti scolpita nella pietra viva. Passeggiare tra le case in pietra, i panorami sulla valle dell'Aniene e le opere d'arte disseminate nel centro storico rende la visita alla sagra un'esperienza a tutto tondo, che intreccia sapori, paesaggio e cultura.

Un appuntamento della tradizione locale

La Sagra della Polenta si inserisce in una fitta rete di feste invernali che animano i borghi dell'alta valle dell'Aniene tra dicembre e gennaio, dedicate proprio a questo piatto simbolo della cucina montana. A Cervara la festa cade tradizionalmente nei giorni a ridosso dell'Immacolata, quando il paese si veste a festa e accoglie chi sale dalla pianura per riscoprire l'atmosfera autentica di un Natale di montagna. È un evento pensato per le famiglie e per tutti coloro che amano la convivialità genuina, il buon cibo e i piccoli centri dove la tradizione è ancora viva.