Sagra della Scarola

Una festa di paese nel cuore dell'Irpinia

La Sagra della Scarola si svolge a Santa Lucia di Serino, piccolo comune della provincia di Avellino, in Campania, adagiato a circa 400 metri di quota lungo la valle del Sabato, ai piedi dei monti Picentini. L'appuntamento si tiene nel Rione Simeoni, il quartiere raccolto attorno alla chiesa di Costantinopoli, e per i luciani segna l'inizio ufficioso della stagione delle sagre estive: è infatti la prima festa gastronomica del calendario paesano.

Dal falò devozionale alla pizza di scarola

La manifestazione non nasce come evento enogastronomico, ma come coda di una festa religiosa. Ogni anno, il martedì successivo alla domenica di Pentecoste, l'immagine della Madonna di Costantinopoli viene portata in processione per le strade del paese, dalla chiesa dei Santi Apostoli Pietro e Paolo fino alla chiesa di Costantinopoli nel Rione Simeoni, dove si celebra la messa solenne con la partecipazione dei fedeli.

In passato la giornata si chiudeva soltanto con un grande falò, al centro del quale veniva issata una scarola su un palo: nella brace i fedeli mettevano a cuocere le patate e la serata proseguiva così, all'aperto, fra vicini di casa. Da quel gesto semplice è cresciuta negli anni la sagra di oggi, che ha fatto della scarola il simbolo commestibile di un rito antico.

Il dipinto della Madonna, un olio su tela seicentesco che un tempo ornava il soffitto della chiesa di Costantinopoli, è l'orgoglio del rione: la chiesa era una tappa per i pellegrini diretti al santuario di Montevergine, e la tela è stata restaurata nel 2002 grazie al contributo degli abitanti del quartiere e all'impegno del comitato di festa.

La scarola, ingrediente povero e prezioso

In Campania la scarola è una delle verdure più amate della cucina contadina: umile, economica, ma capace di reggere cotture lunghe e abbinamenti decisi. Qui diventa il ripieno della celebre pizza di scarola, la torta rustica di pasta lievitata che nelle case irpine e napoletane si prepara con olive, capperi, uvetta, pinoli, aglio e acciughe, secondo varianti che cambiano di famiglia in famiglia. Alla sagra viene sfornata in grandi quantità seguendo le ricette locali, ed è la ragione principale per cui ogni anno tanti visitatori dei paesi vicini salgono fino al Rione Simeoni.

Che cosa si mangia

Gli stand gastronomici della sagra propongono un menù volutamente essenziale, da festa di paese, con piatti serviti man mano che la serata avanza:

• Pizza di scarola preparata secondo la tradizione luciana
• Panini con la salsiccia cotta alla brace
• Panini con hamburger per i più giovani
• Un piatto di pasta servito a fine serata, quando la festa entra nel vivo

Musica e atmosfera

La parte musicale è affidata ogni anno a una band del territorio, che suona dal vivo accanto agli stand: nel 2026 il palco è stato del gruppo Radio Star, mentre l'anno precedente aveva accompagnato la serata il Magma Acoustic Trio. Niente palchi imponenti né grandi impianti: tavolate all'aperto, profumo di brace, gente che si incontra e chiacchiera fino a tarda sera. È l'atmosfera tipica delle sagre dei borghi irpini, dove la festa è prima di tutto un momento di comunità.

Santa Lucia di Serino, il paese di casa Moscati

Il borgo conta poco più di millequattrocento abitanti ed è legato alla figura di San Giuseppe Moscati, il medico santo napoletano le cui origini familiari affondano proprio qui: al suo nome sono dedicati la piazza del rione e un piccolo museo. Una visita alla sagra può quindi diventare l'occasione per scoprire un angolo poco battuto dell'Irpinia, a mezz'ora di auto da Avellino e a poco più di un'ora da Napoli, fra castagneti, sorgenti e la vicina area del Serinese.

Perché vale la pena andarci

La Sagra della Scarola non è una manifestazione da grandi numeri, ed è proprio questo il suo valore: è una delle poche occasioni in cui il legame fra devozione, cucina di casa e vita di quartiere resta visibile a occhio nudo. Chi cerca la Campania delle sagre autentiche, senza filtri turistici, qui la trova in una sola serata di maggio o di giugno.