Fiesta de la Scarola

Una fiesta local en el corazón de Irpinia

La Fiesta de la Scarola se celebra en Santa Lucia di Serino, un pequeño municipio de la provincia de Avellino, en Campania, situado a unos 400 metros de altitud en el valle del Sabato, a los pies de los montes Picentini. El evento tiene lugar en el Rione Simeoni, el barrio que se agrupa en torno a la iglesia de Costantinopoli, y para los habitantes de Santa Lucia marca el inicio oficioso de la temporada de fiestas de verano: es, de hecho, la primera cita gastronómica del calendario local.

De la hoguera devocional a la pizza de escarola

La manifestación no nació como un evento gastronómico, sino como el colofón de una fiesta religiosa. Cada año, el martes siguiente al domingo de Pentecostés, la imagen de la Madonna di Costantinopoli es llevada en procesión por las calles del pueblo, desde la iglesia de los Santos Apóstoles Pedro y Pablo hasta la iglesia de Costantinopoli en el Rione Simeoni, donde se celebra una misa solemne con la participación de los fieles.

Antiguamente, la jornada concluía simplemente con una gran hoguera, en cuyo centro se colocaba una escarola sobre un poste: los fieles aprovechaban las brasas para asar patatas y la velada continuaba al aire libre, entre vecinos. De ese gesto sencillo ha crecido con los años la fiesta actual, que ha convertido a la escarola en el símbolo comestible de un rito ancestral.

El cuadro de la Virgen, un óleo sobre lienzo del siglo XVII que antaño adornaba el techo de la iglesia de Costantinopoli, es el orgullo del barrio: la iglesia era una parada para los peregrinos que se dirigían al santuario de Montevergine, y el lienzo fue restaurado en 2002 gracias a la contribución de los vecinos y al esfuerzo del comité de fiestas.

La escarola, un ingrediente humilde y preciado

En Campania, la escarola es una de las verduras más queridas de la cocina campesina: humilde, económica, pero capaz de resistir cocciones largas y combinaciones intensas. Aquí se convierte en el relleno de la célebre pizza de escarola, la tarta salada de masa fermentada que en los hogares de Irpinia y Nápoles se prepara con aceitunas, alcaparras, pasas, piñones, ajo y anchoas, según variantes que cambian de familia en familia. En la fiesta se hornea en grandes cantidades siguiendo las recetas locales, siendo el principal reclamo para los visitantes de los pueblos vecinos que suben hasta el Rione Simeoni.

Qué comer

Los puestos gastronómicos de la fiesta proponen un menú deliberadamente esencial, típico de una celebración de pueblo, con platos que se sirven a medida que avanza la velada:

• Pizza de escarola preparada según la tradición local
• Bocadillos de salchicha a la brasa
• Hamburguesas para los más jóvenes
• Un plato de pasta servido al final de la noche, cuando la fiesta está en su apogeo

Música y ambiente

La parte musical corre a cargo cada año de una banda local que toca en directo junto a los puestos: en 2026 el escenario fue para el grupo Radio Star, mientras que el año anterior la velada estuvo amenizada por el Magma Acoustic Trio. Nada de grandes escenarios ni equipos complejos: mesas al aire libre, aroma a brasas y gente charlando hasta altas horas. Es la atmósfera típica de las fiestas de los pueblos de Irpinia, donde la celebración es, ante todo, un momento de comunidad.

Santa Lucia di Serino, el pueblo de San Giuseppe Moscati

El pueblo cuenta con poco más de mil cuatrocientos habitantes y está vinculado a la figura de San Giuseppe Moscati, el médico santo napolitano cuyas raíces familiares se encuentran aquí: a su nombre están dedicadas la plaza del barrio y un pequeño museo. Una visita a la fiesta puede ser, por tanto, la ocasión perfecta para descubrir un rincón poco transitado de Irpinia, a media hora en coche de Avellino y a poco más de una hora de Nápoles, entre castañares, manantiales y la cercana zona del Serinese.

Por qué merece la pena ir

La Fiesta de la Scarola no es un evento de masas, y ese es precisamente su valor: es una de las pocas ocasiones en las que el vínculo entre devoción, cocina casera y vida de barrio permanece visible a simple vista. Quien busque la Campania de las fiestas auténticas, sin filtros turísticos, la encontrará aquí en una sola velada de mayo o junio.