Sagra della Salsiccia di San Nicola di Centola

Una sagra di paese nel cuore del Cilento

La Sagra della Salsiccia di San Nicola di Centola è l'appuntamento gastronomico e popolare che, ogni anno nella seconda metà di maggio, anima la frazione di San Nicola, nel Comune di Centola, in provincia di Salerno, nel cuore del Cilento e della Campania. Non è una manifestazione da grandi numeri né una vetrina turistica: è una festa di comunità, organizzata dalla Parrocchia San Nicola, che per una sera trasforma la piazzetta adiacente alla chiesa in una grande tavolata all'aperto.

È proprio questa dimensione raccolta a renderla interessante per chi visita il Cilento: qui non si trova la sagra costruita a tavolino per i vacanzieri, ma il rito di paese autentico, con i volontari ai fornelli, le famiglie che scendono in piazza e il profumo della brace che si sente da lontano.

La salsiccia alla brace, protagonista della serata

Il piatto simbolo della sagra è la salsiccia alla brace, cotta all'aperto e servita agli stand gastronomici che aprono in serata, accanto ad altre specialità del territorio. La salsiccia cilentana appartiene alla tradizione contadina dell'entroterra salernitano, dove la lavorazione del maiale ha sempre rappresentato un momento centrale del calendario domestico: insaporita con sale, pepe o peperone, viene qui proposta nella sua versione più semplice e diretta, quella della griglia.

• Salsiccia alla brace, cotta sul posto
• Specialità locali del Cilento proposte agli stand
• Servizio all'aperto nella piazzetta accanto alla chiesa
• Atmosfera conviviale, adatta anche alle famiglie

Musica in piazza: il concerto della serata

Dopo la cena la festa si sposta sul palco. Nell'edizione del 2026 la piazzetta ha ospitato il concerto di Gigione, accompagnato da Jo Donatello e Menayt: tre nomi molto noti del circuito napoletano e della canzone popolare campana, abituati a far ballare le piazze dei paesi con un repertorio che il pubblico conosce a memoria e canta insieme agli artisti. È una scelta artistica coerente con lo spirito della manifestazione: musica da festa di paese, senza filtri, pensata per coinvolgere tutte le generazioni.

Nel segno di Santa Rita

La sagra non è un evento isolato: si inserisce nel programma dei festeggiamenti in onore di Santa Rita, la santa dei casi impossibili, alla quale la comunità di San Nicola è particolarmente legata. Nell'ottobre del 2024 la frazione le ha dedicato una statua, benedetta in una posizione panoramica affacciata su Capo Palinuro, grazie all'iniziativa di due cittadini del posto.

La parte religiosa della festa si concentra nella giornata del 22 maggio, data liturgica della santa, con il Santo Rosario, la Santa Messa all'aperto con la benedizione delle rose — il gesto devozionale più caratteristico del culto di Santa Rita — e uno spettacolo pirotecnico che chiude la serata. Il giorno successivo tocca alla sagra, con la parte gastronomica e musicale.

Una festa solidale

Il ricavato della manifestazione non resta agli organizzatori: viene destinato ai lavori della parrocchia di San Nicola, secondo una formula che nei paesi cilentani è consuetudine consolidata. Fede, tradizione e solidarietà si tengono insieme, e partecipare alla sagra significa anche contribuire concretamente alla vita della piccola comunità.

San Nicola di Centola, il borgo e il suo panorama

La frazione di San Nicola è uno dei quattro nuclei del Comune di Centola, insieme a Palinuro, Foria e San Severino. Il borgo antico conserva i resti di una chiesa risalente al Seicento, parzialmente distrutta dalle frane che nei primi anni Sessanta del Novecento costrinsero a spostare il centro abitato. Fra le testimonianze più antiche si conserva una campana del XVII secolo decorata con un bassorilievo del santo patrono.

Dal belvedere del paese si gode una vista straordinaria su Capo Palinuro e sul tratto di costa più celebre del Cilento: un panorama che da solo giustifica la salita, e che rende la serata della sagra particolarmente suggestiva al tramonto.

Perché andarci

Chi passa le vacanze fra Palinuro, Marina di Camerota e Ascea trova in questa sagra l'occasione per lasciare la costa e conoscere il Cilento interno, quello dei borghi collinari e delle feste parrocchiali. La formula è quella classica: si mangia bene, si spende poco, si balla in piazza fino a tardi. Ed è uno dei primi appuntamenti della stagione, quando il Cilento non è ancora affollato e i paesi vivono ancora al proprio ritmo.