Fête de la Saucisse de San Nicola di Centola

Une fête de village au cœur du Cilento

La Fête de la Saucisse de San Nicola di Centola est le rendez-vous gastronomique et populaire qui, chaque année dans la deuxième quinzaine de mai, anime le hameau de San Nicola, dans la commune de Centola, dans la province de Salerne, au cœur du Cilento et de la Campanie. Ce n'est pas une manifestation de grande envergure ni une vitrine touristique : c'est une fête communautaire, organisée par la paroisse San Nicola, qui transforme pour une soirée la petite place adjacente à l'église en une grande table en plein air.

C'est précisément cette dimension intime qui la rend intéressante pour ceux qui visitent le Cilento : on n'y trouve pas la fête conçue pour les vacanciers, mais le rite de village authentique, avec les bénévoles aux fourneaux, les familles qui descendent sur la place et le parfum de la braise que l'on sent de loin.

La saucisse grillée, vedette de la soirée

Le plat emblématique de la fête est la saucisse grillée, cuite en plein air et servie aux stands gastronomiques qui ouvrent en soirée, aux côtés d'autres spécialités locales. La saucisse du Cilento appartient à la tradition paysanne de l'arrière-pays de Salerne, où la transformation du porc a toujours représenté un moment central du calendrier domestique : assaisonnée de sel, de poivre ou de piment, elle est ici proposée dans sa version la plus simple et la plus directe, celle du gril.

• Saucisse grillée, cuite sur place
• Spécialités locales du Cilento proposées aux stands
• Service en plein air sur la petite place à côté de l'église
• Atmosphère conviviale, adaptée aux familles

Musique sur la place : le concert de la soirée

Après le dîner, la fête se déplace sur la scène. Pour l'édition 2026, la petite place a accueilli le concert de Gigione, accompagné de Jo Donatello et Menayt : trois noms très connus du circuit napolitain et de la chanson populaire campanienne, habitués à faire danser les places des villages avec un répertoire que le public connaît par cœur et chante avec les artistes. C'est un choix artistique cohérent avec l'esprit de la manifestation : de la musique de fête de village, sans filtre, conçue pour impliquer toutes les générations.

Sous le signe de Sainte Rita

La fête n'est pas un événement isolé : elle s'inscrit dans le programme des festivités en l'honneur de Sainte Rita, la sainte des causes impossibles, à laquelle la communauté de San Nicola est particulièrement attachée. En octobre 2024, le hameau lui a dédié une statue, bénie dans une position panoramique surplombant le Cap Palinuro, grâce à l'initiative de deux citoyens locaux.

La partie religieuse de la fête se concentre le 22 mai, date liturgique de la sainte, avec le Saint Rosaire, la messe en plein air avec la bénédiction des roses — le geste dévotionnel le plus caractéristique du culte de Sainte Rita — et un spectacle pyrotechnique qui clôt la soirée. Le lendemain, place à la fête, avec le volet gastronomique et musical.

Une fête solidaire

Les bénéfices de la manifestation ne restent pas aux organisateurs : ils sont destinés aux travaux de la paroisse de San Nicola, selon une formule qui est une coutume établie dans les villages du Cilento. Foi, tradition et solidarité sont liées, et participer à la fête signifie aussi contribuer concrètement à la vie de la petite communauté.

San Nicola di Centola, le bourg et son panorama

Le hameau de San Nicola est l'un des quatre noyaux de la commune de Centola, avec Palinuro, Foria et San Severino. Le vieux bourg conserve les vestiges d'une église datant du XVIIe siècle, partiellement détruite par les glissements de terrain qui, au début des années 1960, ont contraint à déplacer le centre habité. Parmi les témoignages les plus anciens, on conserve une cloche du XVIIe siècle décorée d'un bas-relief du saint patron.

Depuis le belvédère du village, on jouit d'une vue extraordinaire sur le Cap Palinuro et sur le tronçon de côte le plus célèbre du Cilento : un panorama qui justifie à lui seul la montée, et qui rend la soirée de la fête particulièrement suggestive au coucher du soleil.

Pourquoi y aller

Ceux qui passent leurs vacances entre Palinuro, Marina di Camerota et Ascea trouveront dans cette fête l'occasion de quitter la côte et de découvrir le Cilento intérieur, celui des bourgs perchés et des fêtes paroissiales. La formule est classique : on mange bien, on dépense peu, on danse sur la place jusqu'à tard. Et c'est l'un des premiers rendez-vous de la saison, quand le Cilento n'est pas encore bondé et que les villages vivent encore à leur propre rythme.