Sagra della Callarosta

La Sagra della Callarosta di Carpineto Romano

Nel cuore dei Monti Lepini, in provincia di Roma, il borgo medievale di Carpineto Romano celebra ogni autunno la sua eccellenza più preziosa: la castagna. La Sagra della Callarosta — dal termine dialettale che indica la caldarrosta, la castagna arrostita sui carboni ardenti — è una delle feste enogastronomiche più sentite del territorio lepino, un fine settimana in cui l'intero paese si stringe attorno ai bracieri fumanti e ai sapori della tradizione contadina.

La castagna, protagonista assoluta

Le caldarroste sono il simbolo indiscusso della manifestazione: arrostite in grandi padelle forate e servite ancora calde, accompagnate dal vino locale, raccontano il legame antico tra Carpineto Romano e i suoi castagneti. Accanto alle castagne, gli stand enogastronomici e le hostarie rionali propongono i piatti tipici della cucina lepina, dalle polente ai dolci della tradizione, in un percorso di gusto che attraversa le vie e le piazze del centro storico.

I sette rioni e il folklore del Pallio

La sagra è profondamente intrecciata con l'identità del paese e con l'Ente Pallio della Carriera: sono i sette rioni storici ad animare le hostarie e le vie del borgo. Le giornate sono scandite dalla sfilata dei Tamburi del Pallio, dalle esibizioni degli sbandieratori e dei musici, che portano tra i vicoli medievali i colori e i suoni delle contrade. La musica popolare dal vivo accompagna le serate in Piazza Regina Margherita, cuore pulsante della festa.

Un borgo da scoprire

La Sagra della Callarosta è anche l'occasione ideale per visitare Carpineto Romano, patria di papa Leone XIII. Durante la manifestazione aprono le porte i palazzi storici, le chiese e i musei cittadini — dal Museo Civico "La Reggia dei Volsci" alle case museo — mentre il mercatino artigianale LepinArt espone le creazioni degli artigiani del territorio. Passeggiare tra i vicoli in pietra, tra un cartoccio di castagne e un bicchiere di vino, significa immergersi nell'atmosfera autentica di un paese dell'Alto Lazio.

Quando si svolge

La sagra si tiene tradizionalmente nei giorni a ridosso di Ognissanti, tra la fine di ottobre e i primi di novembre. L'edizione 2025 si è svolta l'1 e il 2 novembre; l'ingresso alla manifestazione è sempre libero, con le degustazioni proposte a pagamento presso hostarie e stand. Un appuntamento imperdibile per chi ama le sagre autentiche, la tradizione lepina e i sapori dell'autunno romano.