Fiuggi Gourmet

Una vetrina per i sapori della Ciociaria

Fiuggi Gourmet è la manifestazione enogastronomica promossa dal Comune di Fiuggi, nella provincia di Frosinone, nel cuore del Lazio collinare. Nata nel 2025, la rassegna occupa per due giornate intere gli spazi del moderno Palacongressi, il Centro Congressi ed Eventi che domina la città termale, e mette al centro ciò che il territorio produce: vini, oli extravergine, formaggi, salumi, conserve e dolci della tradizione ciociara.

L'idea di fondo è semplice ma efficace: non una fiera commerciale qualsiasi, ma un luogo dove il pubblico può incontrare direttamente chi coltiva, alleva e trasforma, assaggiare gratuitamente e capire da dove arriva ciò che finisce nel piatto. È anche l'occasione per scoprire Fiuggi fuori dalla stagione termale, quando la città si veste dei colori dell'autunno.

Come è organizzato l'evento

L'area congressuale viene suddivisa in tre zone distinte, così da rendere la visita ordinata e piacevole anche nei momenti di maggiore affluenza:

• Area espositiva — una ventina di stand di produttori locali selezionati, con degustazioni gratuite e vendita diretta;
• Area show-cooking — il palco dove si alternano gli chef e gli allievi dell'istituto alberghiero;
• Area convegni — talk e tavole rotonde dedicate ad alimentazione, filiere e turismo enogastronomico.

Il servizio di sala e l'accoglienza sono affidati agli studenti dell'IPSSEOA Michelangelo Buonarroti di Fiuggi, che nella manifestazione trovano una vera palestra professionale: un dettaglio che dice molto sullo spirito della rassegna, più formativa che spettacolare.

Chef stellati e cucina d'autore

Il richiamo principale resta il programma di show-cooking. Nell'edizione inaugurale sono saliti sul palco cuochi di primo piano della scena laziale e ciociara, tra dimostrazioni ai fornelli e interviste pubbliche sul mestiere, sulla materia prima e sul rapporto tra alta cucina e prodotto locale. Accanto ai professionisti, gli allievi dell'alberghiero propongono le loro preparazioni in più momenti della giornata, in un confronto generazionale che è diventato uno dei tratti distintivi dell'evento.

Non solo assaggi: i talk

Una parte del programma è riservata agli incontri. Si parla di alimentazione e prevenzione, di tracciabilità delle filiere, di turismo enogastronomico come leva di sviluppo per i piccoli comuni dell'entroterra. Interventi brevi e accessibili, pensati per un pubblico di curiosi più che di addetti ai lavori, che aiutano a leggere le degustazioni con occhi diversi.

Fiuggi, la città dell'acqua e della tavola

Conosciuta in tutto il mondo per la sua acqua oligominerale e per le terme, Fiuggi è anche il punto di partenza ideale per esplorare la Ciociaria: il borgo medievale di Fiuggi Alta, i monti Ernici, le abbazie e i paesi arroccati della provincia di Frosinone. Una manifestazione come Fiuggi Gourmet, collocata a fine novembre, allunga la stagione turistica e invita a un weekend che unisce tavola, passeggiate nel centro storico e visite nei dintorni.

Perché vale la visita

• Ingresso gratuito e degustazioni offerte dai produttori;
• Orario continuato dalla tarda mattinata fino a sera, comodo anche per una visita in giornata;
• Un'occasione concreta per acquistare direttamente dai produttori del Lazio;
• Programma adatto anche alle famiglie, tra assaggi, dimostrazioni e incontri.