Sagra dei Sciurilli e della Pizza Cenerentola

Una sagra dedicata ai fiori di zucca nel cuore dell'Irpinia

A Grottolella, piccolo comune della provincia di Avellino adagiato a circa 580 metri di quota sulle pendici del Monte Toro, in Campania, la Sagra dei Sciurilli è da decenni uno degli appuntamenti più sentiti del calendario paesano. Protagonisti assoluti sono i sciurilli, i fiori di zucca fritti in pastella che la cucina contadina irpina ha trasformato in un piccolo classico: pochi ingredienti, una frittura fatta rigorosamente al momento e un profumo che si riconosce da un capo all'altro delle piazze del centro.

I sciurilli, simbolo di una cucina povera e generosa

Il nome dialettale sciurilli indica i fiori della zucca, raccolti al mattino e lavorati in giornata. Sono un ingrediente umile, legato agli orti familiari e a un'economia agricola che qui ha sempre convissuto con la coltivazione di nocciole, castagne, noci e mele. La sagra li propone nelle loro versioni più tradizionali, in particolare nelle zeppole coi sciurilli e nelle frittelle in pastella servite calde, appena uscite dall'olio.

La Pizza Cenerentola e i sapori dimenticati

Alla manifestazione dà il secondo nome la Pizza Cenerentola, pizza della tradizione locale che accompagna la degustazione dei fiori di zucca. Il richiamo è a una cucina di recupero fatta di ricette semplici e di prodotti del territorio: la stessa filosofia che ha portato l'evento a essere presentato anche come festa dei sapori dimenticati, con piatti che nelle case irpine si preparano ormai solo in occasioni particolari, come la pizza di granone o la menesta a pignata.

A tavola: i piatti della sagra

Gli stand gastronomici, gestiti dai volontari del paese, propongono un menù che nelle edizioni passate ha compreso:

• frittelle e zeppole di sciurilli preparate al momento;
• cavatelli al sugo e fusilli con cotechino;
• spezzatino e salsiccia alla brace;
• panino con maialino e panino con salsiccia;
• pizza montanara e pizze della tradizione locale;
• formaggi e salumi irpini, vini e liquori artigianali.

La carta dei vini attinge naturalmente alla produzione locale, dall'Aglianico al Fiano, due vitigni che hanno reso celebre l'enologia della provincia di Avellino.

Musica, balli e atmosfera di paese

La parte conviviale è affidata a gruppi di musica folk itinerante che attraversano le vie del borgo, a serate di ballo in piazza, a banchi di artigianato e a spazi dedicati ai più piccoli. È una festa a misura di famiglia, dove la degustazione si mescola alla passeggiata e all'incontro fra compaesani ed emigrati che tornano per l'occasione.

Grottolella, fra castello Carafa e mela bianca

Con poco meno di 1.900 abitanti e a una decina di chilometri dal capoluogo, Grottolella conserva un centro storico dominato dal Castello Macedonio, poi Carafa-Caracciolo, fortificazione medievale con torri cilindriche angolari costruita su strutture difensive longobarde. Meritano una sosta anche la chiesa di Santa Maria delle Grazie e il Pozzo del Sale, sorgente sulfurea nota fin dal XII secolo. Il paese è conosciuto inoltre per la sua mela bianca, frutto dolce e a lunga conservazione, e festeggia il patrono Sant'Egidio Abate il 1° settembre.

Quando si svolge

Il periodo della sagra è cambiato nel tempo: storicamente la manifestazione si teneva fra la fine di luglio e i primi giorni di agosto, mentre l'edizione più recente documentata, quella del 2025, si è svolta fra la fine di maggio e l'inizio di giugno. Prima di mettersi in viaggio conviene quindi verificare le date sui canali del Comune di Grottolella e sulla stampa locale irpina.