Fête des Sciurilli et de la Pizza Cenerentola

Une fête dédiée aux fleurs de courgettes au cœur de l'Irpinia

À Grottolella, petite commune de la province d'Avellino nichée à environ 580 mètres d'altitude sur les pentes du Monte Toro, en Campanie, la Fête des Sciurilli est depuis des décennies l'un des rendez-vous les plus chers au calendrier local. Les vedettes absolues sont les sciurilli, des fleurs de courgettes frites en pâte que la cuisine paysanne irpinienne a transformées en un petit classique : peu d'ingrédients, une friture strictement faite à la minute et un parfum reconnaissable d'un bout à l'autre des places du centre.

Les sciurilli, symbole d'une cuisine pauvre et généreuse

Le terme dialectal sciurilli désigne les fleurs de courgettes, récoltées le matin et travaillées dans la journée. C'est un ingrédient humble, lié aux potagers familiaux et à une économie agricole qui a toujours coexisté ici avec la culture des noisettes, des châtaignes, des noix et des pommes. La fête les propose dans leurs versions les plus traditionnelles, notamment dans les zeppole coi sciurilli et les beignets en pâte servis chauds, tout juste sortis de l'huile.

La Pizza Cenerentola et les saveurs oubliées

L'événement tire son deuxième nom de la Pizza Cenerentola, une pizza de la tradition locale qui accompagne la dégustation des fleurs de courgettes. C'est un rappel à une cuisine de récupération faite de recettes simples et de produits du terroir : la même philosophie qui a conduit l'événement à être présenté comme une fête des saveurs oubliées, avec des plats que l'on ne prépare désormais plus dans les maisons irpiniennes que lors d'occasions particulières, comme la pizza de granone ou la menesta a pignata.

À table : les plats de la fête

Les stands gastronomiques, gérés par les bénévoles du village, proposent un menu qui, lors des éditions passées, comprenait :

• des beignets et zeppole de sciurilli préparés à la minute ;
• des cavatelli à la sauce et des fusilli au cotechino ;
• du ragoût et de la saucisse grillée ;
• des sandwichs au porc et à la saucisse ;
• de la pizza montanara et des pizzas de la tradition locale ;
• des fromages et charcuteries irpiniens, des vins et liqueurs artisanaux.

La carte des vins puise naturellement dans la production locale, de l'Aglianico au Fiano, deux cépages qui ont rendu célèbre l'œnologie de la province d'Avellino.

Musique, danses et ambiance de village

La partie conviviale est confiée à des groupes de musique folk itinérante qui traversent les rues du village, à des soirées dansantes sur la place, à des stands d'artisanat et à des espaces dédiés aux plus petits. C'est une fête familiale où la dégustation se mêle à la promenade et aux rencontres entre habitants et émigrés qui reviennent pour l'occasion.

Grottolella, entre le château Carafa et la pomme blanche

Avec un peu moins de 1 900 habitants et à une dizaine de kilomètres du chef-lieu, Grottolella conserve un centre historique dominé par le Château Macedonio, puis Carafa-Caracciolo, fortification médiévale avec des tours cylindriques d'angle construite sur des structures défensives lombardes. Méritent également une halte l'église de Santa Maria delle Grazie et le Pozzo del Sale, source sulfureuse connue depuis le XIIe siècle. Le village est également connu pour sa pomme blanche, fruit doux et de longue conservation, et célèbre son saint patron, Saint Egidio l'Abbé, le 1er septembre.

Quand se déroule la fête

La période de la fête a changé au fil du temps : historiquement, l'événement se tenait entre fin juillet et début août, tandis que l'édition la plus récente documentée, celle de 2025, s'est déroulée entre fin mai et début juin. Avant de partir, il convient donc de vérifier les dates sur les canaux de la commune de Grottolella et dans la presse locale irpinienne.