Sagra della Bondiola di Poggio Renatico

La sagra simbolo di Poggio Renatico

Nella Bassa ferrarese, a una manciata di chilometri da Ferrara e dal confine con il Bolognese, il Comune di Poggio Renatico celebra ogni settembre il suo prodotto più identitario con la Sagra della Bondiola. Per tre weekend consecutivi lo stand del Parco 1° Maggio, in Via San Carlo, si trasforma in una grande cucina di paese dove la tradizione gastronomica emiliana incontra la convivialità delle feste popolari. È una delle sagre più longeve e amate della provincia di Ferrara, capace di richiamare migliaia di visitatori da tutta l'Emilia-Romagna.

La bondiola poggese, un insaccato dalle radici antiche

Cuore della festa è la bondiola poggese, un insaccato cotto racchiuso nel vescichino di maiale, preparato con capocollo, cotenna battuta e spezie e servito non stagionato. Le sue radici affondano nella tradizione del bel e cot, il salume tipico delle terre di Bagnacavallo e Lugo, e la ricetta della sagra viene tramandata da una famiglia di norcini fin dal XIX secolo. Alla Sagra la bondiola si gusta calda, accompagnata dal classico purè di patate, in un abbinamento che è ormai un'istituzione per i poggesi.

Cucina, sport e solidarietà

La manifestazione è organizzata dalla Polisportiva Poggese, che destina i proventi della festa al sostegno delle proprie attività sportive giovanili e a iniziative benefiche. Oltre alla bondiola, il menù propone i grandi classici della cucina ferrarese e bolognese — cappellacci di zucca, tortellini, penne alla poggese — insieme a grigliate, stinco al forno e dolci della casa. Attorno alla tavola ruotano tornei calcistici giovanili, camminate, serate musicali e momenti di intrattenimento che fanno della sagra un vero appuntamento di comunità, dove buona tavola e impegno sociale vanno di pari passo.

Quando e dove

La Sagra della Bondiola si tiene a Poggio Renatico (provincia di Ferrara, Emilia-Romagna) nello stand coperto e climatizzato del Parco 1° Maggio, lungo i tre weekend centrali di settembre. L'apertura è serale nei giorni feriali, mentre la domenica lo stand apre anche a pranzo. È consigliata la prenotazione, soprattutto per i gruppi numerosi.