Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio Ferrarese IGP – Sapori d'Autunno

Sapori d'Autunno a San Carlo di Terre del Reno

Quando l'estate è ormai un ricordo, la Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio Ferrarese IGP torna a San Carlo, frazione del Comune di Terre del Reno, in provincia di Ferrara, con la sua attesa appendice autunnale intitolata Sapori d'Autunno. Organizzata dalla Pro Loco San Carlo "Sagre e Dintorni", la manifestazione si svolge allo stand gastronomico coperto e riscaldato del Campo Sportivo di San Carlo, in via Statale 101, tra la fine di ottobre e i primi giorni di novembre.

Il cappellaccio, principe della tavola ferrarese

Cuore assoluto della sagra è il cappellaccio, il caratteristico raviolo ripieno di zucca, Parmigiano Reggiano, noce moscata e pangrattato che rappresenta uno dei piatti simbolo della cucina di Ferrara. Qui viene preparato a mano secondo la ricetta della tradizione e proposto in numerose varianti: al ragù, al burro e salvia, oppure nelle versioni più ricche pensate per la stagione fredda. La specialità d'autunno è il cappellaccio al tartufo, accompagnato da stracchino, e il celebre "cappellaccio del cuore", condito con noci e marsala.

Un menù pensato per la stagione

Oltre ai cappellacci, lo stand propone un ampio menù che valorizza la zucca e i prodotti del territorio:

• antipasti come piadina e pinzini di zucca e taglieri di salumi;
• primi piatti della tradizione emiliana: tortellini, lasagne, crespelle di zucca e porcini, spätzle di zucca;
• secondi di stagione come le scaloppine con zucca e aceto balsamico, le cotolette, la polenta e la porchetta;
• dolci della casa: crostata di zucca, zuppa inglese, panna cotta e torta di tagliatelle;
• vini bianchi e rossi frizzanti della casa, birra e un'ampia carta di vini in bottiglia.

Una tradizione di paese

Nata alla fine degli anni Novanta, la Sagra della Zucca di San Carlo è diventata uno degli appuntamenti enogastronomici più conosciuti del Ferrarese, con una grande edizione estiva ad agosto e questa più intima rassegna autunnale. Sapori d'Autunno conserva lo spirito conviviale e popolare della festa di paese: i piatti sono preparati dai volontari della Pro Loco e lo stand riscaldato permette di gustare la cucina emiliana anche con le prime nebbie della Bassa. La manifestazione è un'occasione per scoprire l'identità gastronomica dell'Emilia-Romagna e in particolare della tradizione ferrarese, in cui la zucca è da secoli protagonista.

Informazioni utili

L'ingresso è libero. Lo stand è aperto la sera (venerdì e sabato a cena) e la domenica a pranzo. È disponibile il servizio d'asporto ed è consigliata la prenotazione, soprattutto nei giorni di maggiore affluenza.