Sagra della Polenta

Una festa di paese nel cuore della pianura ferrarese

La Sagra della Polenta è l'appuntamento più atteso di Dodici Morelli, piccola frazione del Comune di Cento, in provincia di Ferrara, al confine occidentale dell'Emilia-Romagna. Ogni autunno, quando le campagne della Bassa si tingono dei colori di novembre, la comunità si ritrova per celebrare uno dei piatti più antichi e popolari della tradizione contadina padana: la polenta, fumante e generosa, servita in mille varianti.

Il regno della polenta

Cuore della sagra è naturalmente la polenta, proposta nelle sue tre versioni più amate: classica con il cucchiaio, arrostita sulla griglia e fritta. Ad accompagnarla, un ventaglio di condimenti che racconta la cucina di queste terre:

• ragù della casa e spezzatino di cinghiale
• baccalà mantecato
• funghi, formaggi fusi e salame alla brace

Il menù non si ferma alla polenta: in tavola arrivano anche le pappardelle al cinghiale o ai funghi e i tortelloni di zucca, classico della cucina emiliana di stagione. A chiudere, una carrellata di dolci fatti in casa: dalla golosa polenta con la nutella al tiramisù, dalla panna cotta al dolce salame, fino al sorbetto.

La Pro Loco Tiramola e la sua storia

A organizzare tutto è la Pro Loco Tiramola, associazione nata nel 2019 dalla fusione di due realtà culturali del paese e oggi forte di circa ottanta soci e una quarantina di volontari attivi. Il nome "Tiramola" affonda le radici in una curiosa leggenda locale: i due rioni che compongono la frazione si contesero a lungo il luogo dove costruire la chiesa, finché il Vescovo non pose fine alla disputa invitandoli a smettere con quel "tira e molla". Da allora gli abitanti chiamano ironicamente il borgo "Tiramola", nome che l'associazione ha fatto proprio con orgoglio.

Convivialità e tradizione

La Sagra della Polenta è molto più di una rassegna gastronomica: è un momento di ritrovo per l'intera comunità di Dodici Morelli e per i visitatori dei paesi vicini. Lo stand, coperto e riscaldato, accoglie le famiglie nelle fredde serate di novembre in un'atmosfera calda e familiare, dove i volontari servono ai tavoli con la cura tipica delle feste di paese emiliane. Un'occasione autentica per scoprire la genuina ospitalità della Bassa ferrarese, lontano dalle rotte turistiche più battute e a pochi chilometri dal centro storico di Cento, città natale del pittore Guercino.