Sagra Cicategli e Sausicchia

Una sagra ai piedi del castello di Campolattaro

Nel cuore del Sannio, a poco più di venti chilometri da Benevento, il piccolo Comune di Campolattaro (meno di mille abitanti, provincia di Benevento, Campania) dedica ogni estate una serata al piatto che meglio racconta la sua memoria contadina: i cicategli con la sausicchia, ovvero i cavatelli di pasta fresca conditi con ragù di pomodoro e salsiccia locale. L'appuntamento si svolge in Piazza Urbano De Agostini, lo spiazzo che si apre ai piedi dell'antico castello medievale, e nel 2025 ha raggiunto la XXVIII edizione: una longevità che dice molto della fedeltà con cui il paese difende la propria cucina.

Cicategli e sausicchia: il piatto che dà il nome alla festa

«Cicategli» (o «cicatielli») è il nome dialettale dei cavatelli, una delle paste più diffuse dell'alto Tammaro: semola, acqua e il gesto della mano che incava la pasta sul tavoliere, niente di più. Nella sagra vengono lavorati rigorosamente a mano, secondo ricette tramandate nel tempo, e serviti con la salsiccia del posto. Le fonti locali insistono su un punto: tutti gli ingredienti sono di provenienza locale e a genuinità assoluta, perché il senso della festa è proprio quello di far assaggiare il territorio.

• Cicategli fatti a mano — cavatelli di semola preparati dalle volontarie e dai volontari della Pro Loco
• Sausicchia — la salsiccia tipica di Campolattaro, protagonista del condimento
• Insalata, pane e contorni — il piatto forte viene accompagnato dalla tipica insalata campolattarese
• Vino rosso — l'abbinamento tradizionale della serata
• Altri prodotti tipici locali — proposti nei banchi allestiti in piazza

Una festa costruita dalla Pro Loco

L'organizzazione è affidata alla Pro Loco di Campolattaro, storicamente con il patrocinio della Provincia di Benevento e dell'Ente Provinciale per il Turismo. Come in tante sagre sannite, la macchina è interamente volontaria: chi tira la pasta, chi cuoce, chi serve ai tavoli, chi monta il palco. Ne esce una festa di paese senza filtri, molto frequentata dalle famiglie e dagli emigrati che tornano al borgo in agosto.

Musica popolare sotto le mura

La parte spettacolare della serata è affidata alla musica popolare del Sud. Nel 2025 il palco è stato dei Trementisti, gruppo sannita che riprende il repertorio della tradizione musicale meridionale: tarantelle, canti a ballo e strumenti della cultura contadina, con il pubblico che finisce quasi sempre a ballare in piazza. La formula resta quella di sempre: si mangia, si beve e poi si balla, all'aperto, fino a tarda serata.

Campolattaro, borgo normanno e lago più grande della Campania

Vale la pena arrivare con qualche ora di anticipo. Il castello che domina il centro abitato è di origine normanna, edificato nella seconda metà del XII secolo e appartenuto ai Di Capua prima di passare ad altre famiglie; si sviluppa su pianta rettangolare attorno a una corte centrale ed è circondato dal borgo medievale, ancora leggibile nella sua divisione in rione alto, piazza del castello e villaggio antico. Poco sotto il paese si apre il lago di Campolattaro, l'invaso artificiale nato dallo sbarramento del fiume Tammaro: è il lago più grande della Campania, oggi oasi WWF e area di grande interesse naturalistico, e nel territorio comunale si trova anche il Giardino Botanico del Sannio.

Quando si svolge e come informarsi

La sagra cade tradizionalmente nella seconda metà di agosto, in genere di sabato sera, all'interno del cartellone estivo del paese: nel 2025 si è tenuta sabato 23 agosto. Per il 2026, alla data della nostra verifica, non è ancora stata diffusa alcuna data ufficiale né alcun programma: conviene seguire la pagina Facebook della Pro Loco di Campolattaro e la stampa locale sannita, che di solito annunciano l'evento pochi giorni prima.

Consigli per la visita

• Arrivare presto: la piazza è raccolta e i tavoli si riempiono rapidamente
• Portare contanti: nelle sagre di paese i banchi raramente accettano carte
• Prevedere una giacca leggera: a 430 metri di quota le sere d'agosto si rinfrescano
• Combinare la serata con una passeggiata al castello e una sosta al lago