Tra i Vicoli di Cautano

Un borgo del Taburno che diventa palcoscenico

Tra i Vicoli di Cautano è la manifestazione estiva del Comune di Cautano, piccolo centro di poco meno di duemila abitanti in provincia di Benevento, nel cuore del Sannio e della Campania interna. Il paese si distende nella valle Vitulanese, fra i massicci del Taburno e del Camposauro, e ogni anno a metà agosto affida le proprie strade più antiche a un percorso serale che unisce cibo, artigianato, arte e spettacolo. Non c'è un palco unico: sono i vicoli, le piazzette, gli archi e i cortili del centro storico a fare da scena, con la partecipazione dei volontari della Pro Loco Cepino-Prata Cautano APS e degli abitanti delle frazioni, da Cepino a Prata, da Cacciano a Loreto.

Il percorso enogastronomico

Il cuore della manifestazione è la passeggiata del gusto: lungo il tracciato si aprono punti di degustazione dedicati alla cucina contadina del Taburno, preparata secondo le ricette di casa. Nelle edizioni passate i visitatori hanno trovato piatti come:

• cecatielli e cavatelli conditi con sughi della tradizione;
• peperoni imbottiti e trippa, due classici delle serate d'agosto;
• la minesa maritata, zuppa di verdure e carni che è tra le preparazioni più identitarie del Sannio;
• montanare e pizzilli fritti al momento;
• salumi, formaggi, miele e dolci locali, accompagnati dai vini delle cantine dell'area.

La formula resta quella dell'assaggio: si cammina, si sosta, si riparte, così da attraversare l'intero borgo in una sera senza fretta.

La pietra, le botteghe e le mostre

Cautano è storicamente un paese di scalpellini e marmorari: la pietra cavata sul Taburno viene ricordata dalle cronache locali fra i materiali impiegati in cantieri di prestigio, dalla Reggia di Caserta al Santuario di Pompei. La manifestazione dedica a questa vocazione una parte importante del programma, con dimostrazioni dal vivo di lavorazione della pietra, mostre allestite negli spazi del borgo e nel Museo Petra del Parco Taburno-Camposauro, e botteghe temporanee affidate ad artigiani e artisti del territorio. Nelle scorse edizioni hanno lavorato sotto gli occhi del pubblico scultori, cestai, pittori, orafi e madonnari, con un principio ribadito dagli stessi artigiani: quello che si acquista non è il materiale, ma il tempo e il gesto di chi lo trasforma.

Musica, danze e spettacoli di strada

Ogni serata ha la sua colonna sonora. Le piazze del centro, in particolare Piazza Vittorio Veneto, hanno ospitato negli anni gruppi di musica popolare del Sud, formazioni di tarantella e pizzica, band di swing e repertori d'autore, mentre lungo il percorso si muovono artisti itineranti: violinisti, ballerini, giocolieri e performer del fuoco. Non mancano gli appuntamenti per i più piccoli, con teatro e animazione, e i momenti culturali — convegni e incontri — che raccontano il paesaggio, le tradizioni e la memoria della comunità.

Un marchio di qualità nazionale

La crescita della manifestazione è stata riconosciuta a livello nazionale: nel marzo 2026, nella Sala Koch del Senato della Repubblica, l'UNPLI ha consegnato alla Pro Loco Cepino-Prata Cautano APS, guidata dalla presidente Antonella Zampelli, il marchio Sagra di Qualità, attribuito alle manifestazioni che garantiscono autenticità, radicamento storico, correttezza organizzativa e valorizzazione dei prodotti e dei piatti tipici locali. Cautano è così entrata, insieme ad altre due manifestazioni del Sannio, nell'elenco delle eccellenze certificate dalle Pro Loco italiane.

Perché vale il viaggio

Tra i Vicoli di Cautano non è una sagra con un unico piatto simbolo, ma il ritratto di un paese: la pietra, l'orto, la cucina di famiglia, la musica popolare e un centro storico che di notte, illuminato, si scopre più bello del previsto. È una tappa ideale per chi visita il Parco Regionale del Taburno-Camposauro in estate e cerca un'esperienza di paese vera, a pochi chilometri da Benevento.