Roda dles saus (Settimana dei sapori / Flavours Week)

Roda dles Saus: il giro dei sapori ladini in Alta Badia

Roda dles Saus — che in lingua ladina significa "il giro dei sapori" — è la settimana gastronomica che ogni marzo anima i rifugi di alta quota dello Skitour La Crusc, nel comune di Badia/Abtei, in Alta Badia (provincia di Bolzano, Trentino-Alto Adige). Per sette giorni le baite ai piedi del massiccio del Santa Croce (Sas dla Crusc) diventano tappe di un vero e proprio skisafari culinario: si scia o si cammina da una ütia all'altra per gustare, in ognuna, un piatto diverso della cucina ladina tradizionale.

Un patrimonio gastronomico da vivere in quota

La cucina ladina nasce dalle radici contadine delle valli dolomitiche: piatti sostanziosi ma genuini, tramandati di generazione in generazione. Durante Roda dles Saus i cuochi rileggono queste ricette con i prodotti del territorio, dal dolce al salato, accompagnandoli con i migliori vini dell'Alto Adige. Le baite si raggiungono comodamente a piedi dai paesi di Badia e La Val, oppure sugli sci lungo il percorso dello Skitour La Crusc.

Le baite protagoniste

• Ütia L'Tamá — frittelle tradizionali con miele o marmellata di mirtilli
• Ütia Lé — formaggio grigio fritto in pastella di sesamo con purè di patate
• Ütia Nagler — canederli di fegato con gulasch e crauti
• La Crusc-Santa Croce — tagliata di manzo Highland con patate e insalata
• Ranch da André — gröstl contadino con carne Highland e cavolo cappuccio

Show cooking e atmosfera di festa

La giornata inaugurale trasforma la cucina in un palcoscenico: gli chef preparano dal vivo le loro specialità, mostrando ogni gesto e ogni segreto in uno show cooking accompagnato da musica dal vivo. È un'occasione unica per scoprire i sapori più veri delle Dolomiti in un'atmosfera conviviale e in uno dei panorami più spettacolari dell'Alta Badia.

Un evento diffuso nel cuore delle Dolomiti

Roda dles Saus non è un festival concentrato in una piazza, ma un evento diffuso sulle piste e sui sentieri dello Skitour La Crusc. Organizzato dal Consorzio Turistico Alta Badia, unisce sport, tradizione e gastronomia in un formato che valorizza il territorio del comune di Badia e l'identità culturale ladina della Val Badia.