Festa dello Speck Alto Adige IGP — Plan de Corones

La festa dello speck sul tetto delle Dolomiti

La Festa dello Speck Alto Adige IGP è l'appuntamento enogastronomico che ogni anno, a fine settembre, celebra il salume simbolo della gastronomia altoatesina direttamente sulla vetta del Plan de Corones (in tedesco Kronplatz), a 2.275 metri di quota. La manifestazione si svolge nel territorio del comune di Marebbe, in provincia di Bolzano, cuore del Trentino-Alto Adige, e trasforma per un intero fine settimana la montagna in un grande palcoscenico del gusto affacciato sulle Dolomiti.

Un prodotto, un territorio

Protagonista assoluto è lo Speck Alto Adige IGP, ottenuto dalla lavorazione tradizionale che unisce l'affumicatura leggera alla stagionatura all'aria di montagna. La festa è organizzata dal Consorzio Tutela Speck Alto Adige in collaborazione con la Regione dolomitica Plan de Corones, con l'obiettivo di far conoscere da vicino la cultura, la storia e il metodo produttivo che rendono questo prodotto uno degli ambasciatori più autentici del territorio sudtirolese.

Cosa si vive alla festa

• Degustazioni guidate di Speck Alto Adige IGP, spesso in abbinamento a formaggi e vini altoatesini;
• Dimostrazioni della lavorazione e della stagionatura tradizionale dello speck;
• Il tradizionale taglio della baffa che apre ufficialmente la manifestazione;
• Stand di mercato con prodotti tipici a chilometro zero e artigianato locale;
• Piatti regionali a base di speck preparati da rifugisti e volontari;
• Ricco programma di musica tradizionale dal vivo, tra bande, gruppi di suonatori e Schuhplattler.

Panorama e convivialità

Ciò che rende unica la Festa dello Speck è il contesto: a oltre 2.000 metri di quota, i visitatori possono unire il piacere della tavola a un panorama a 360 gradi sulle cime dolomitiche. L'atmosfera è quella conviviale e genuina delle feste di montagna altoatesine, dove tradizioni popolari, musica e gastronomia si intrecciano in un'esperienza pensata per famiglie, escursionisti e appassionati di enogastronomia.

Come si raggiunge

La vetta del Plan de Corones è raggiungibile comodamente con gli impianti di risalita che partono da San Vigilio di Marebbe, da Brunico/Riscone e da Valdaora/Casola. In caso di maltempo la manifestazione viene trasferita nel centro di Brunico, mantenendo invariati programma e offerta gastronomica.