Roda dles Saus (Semaine des saveurs)
La semaine des saveurs de la cuisine ladine parmi les refuges du Skitour La Crusc
Présentation de Roda dles Saus
Roda dles Saus : le tour des saveurs ladines en Alta Badia
Roda dles Saus — qui signifie "le tour des saveurs" en langue ladine — est la semaine gastronomique qui anime chaque mois de mars les refuges de haute altitude du Skitour La Crusc, dans la commune de Badia/Abtei, en Alta Badia (province de Bolzano, Trentin-Haut-Adige). Pendant sept jours, les refuges au pied du massif de Santa Croce (Sas dla Crusc) deviennent les étapes d'un véritable safari culinaire à ski : on skie ou on marche d'une ütia à l'autre pour déguster, dans chacune, un plat différent de la cuisine ladine traditionnelle.
Un patrimoine gastronomique à vivre en altitude
La cuisine ladine puise ses racines dans les traditions paysannes des vallées dolomitiques : des plats copieux mais authentiques, transmis de génération en génération. Durant Roda dles Saus, les chefs revisitent ces recettes avec les produits du terroir, du sucré au salé, en les accompagnant des meilleurs vins du Haut-Adige. Les refuges sont facilement accessibles à pied depuis les villages de Badia et La Val, ou à ski le long du parcours du Skitour La Crusc.
Les refuges à l'honneur
- Ütia L'Tamá — beignets traditionnels au miel ou à la confiture de myrtilles
- Ütia Lé — fromage gris frit en pâte à frire au sésame avec purée de pommes de terre
- Ütia Nagler — canederli de foie avec goulasch et choucroute
- La Crusc-Santa Croce — tagliata de bœuf Highland avec pommes de terre et salade
- Ranch da André — gröstl paysan avec viande Highland et chou blanc
Show cooking et ambiance festive
La journée inaugurale transforme la cuisine en une véritable scène : les chefs préparent en direct leurs spécialités, dévoilant chaque geste et chaque secret lors d'un show cooking accompagné de musique live. C'est une occasion unique de découvrir les saveurs les plus vraies des Dolomites dans une atmosphère conviviale et dans l'un des panoramas les plus spectaculaires de l'Alta Badia.
Un événement diffus au cœur des Dolomites
Roda dles Saus n'est pas un festival concentré sur une place, mais un événement diffus sur les pistes et les sentiers du Skitour La Crusc. Organisé par le Consortium Touristique Alta Badia, il allie sport, tradition et gastronomie dans un format qui valorise le territoire de la commune de Badia et l'identité culturelle ladine du Val Badia.
Roda dles Saus — édition 2026
La Semaine des saveurs 2026 a animé du 15 au 22 mars les refuges du Skitour La Crusc, au pied de Santa Croce, dans la commune de Badia/Abtei. L'inauguration du dimanche 15 mars (de 12h00 à 16h00) a proposé un show cooking avec des chefs préparant en direct les spécialités ladines, accompagnés par la musique. Du 16 au 22 mars, les cinq refuges — Ütia L'Tamá, Ütia Lé, Ütia Nagler, La Crusc-Santa Croce et Ranch da André — ont chacun servi un plat traditionnel (de 11h00 à 15h00). La semaine s'est conclue le dimanche 22 mars à l'Ütia L'Tamá, où le groupe Böhmische de Badia a joué de la musique traditionnelle, créant une atmosphère festive.
Programme Roda dles Saus 2026
- Dimanche 15 mars (12h00-16h00) — Ouverture avec show cooking et musique live
- 16-21 mars (11h00-15h00) — Plats typiques ladins dans les cinq refuges du Skitour La Crusc
- Dimanche 22 mars (11h00-15h00) — Clôture à l'Ütia L'Tamá avec le groupe Böhmische de Badia
Temps forts Roda dles Saus 2026
- Safari culinaire à ski parmi cinq refuges du Skitour La Crusc
- Show cooking d'ouverture avec les chefs ladins
- Concert de clôture du groupe Böhmische de Badia à l'Ütia L'Tamá
Informations pratiques — Roda dles Saus
Comment s'y rendre
Suivre la route nationale SS244 du Val Badia jusqu'à Badia, puis continuer le long de la route San Linert jusqu'à la station de départ de la télécabine La Crusc 1. Les refuges du Skitour La Crusc sont accessibles à pied depuis les villages de Badia et La Val, ou à ski le long du parcours.
Horaires
Les refuges participants servent les plats typiques tout au long de la journée (généralement de 11h00 à 15h00) ; la journée inaugurale prévoit des horaires et des animations dédiés avec show cooking et musique live.
Informations
Consortium Touristique Alta Badia — tél. +39 0471 836176, [email protected].
Photos des festivaliers
Aucune photo pour le moment. Partagez les vôtres !
Partager vos photos
5 photos max, 5 Mo par photo (JPG, PNG, WebP)
Vous avez remarqué une erreur ou une information manquante ?
Aidez-nous à maintenir cette fiche à jour. Chaque proposition est vérifiée par notre équipe avant publication.
Avis des festivaliers
Pas encore de note — soyez le premier !
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier !
Vous y étiez ?
Partagez votre expérience avec la communauté.
Où se déroule — Roda dles Saus
Rifugi dello Skitour La Crusc
Strada San Linert, 39036 Badia/Abtei