Kairos - Tempo di Vino

Un borgo dell'Alta Irpinia che si racconta attraverso il vino

Cairano è uno dei comuni più piccoli della provincia di Avellino: poche centinaia di abitanti aggrappati a uno sperone di roccia a circa 770 metri di altitudine, nel cuore dell'Alta Irpinia, in Campania. È qui che d'estate prende forma Kairos - Tempo di Vino, la manifestazione che il Comune di Cairano e la Pro Loco dedicano al vino, alla memoria contadina e al paesaggio delle aree interne. Il nome richiama il termine greco kairos, il "momento opportuno": l'invito è proprio quello di fermarsi, salire a piedi lungo i vicoli e prendersi il tempo di un calice.

La via delle grotte, cuore della manifestazione

Il percorso dell'evento coincide con la suggestiva strada delle cantine, conosciuta da tutti come via delle grotte: parte dalle pendici del borgo e arriva fino a una terrazza panoramica affacciata sulle valli circostanti. Lungo il tragitto si aprono le antiche cantine ipogee, scavate nella roccia e utilizzate per secoli dalle famiglie del paese per la fermentazione e la conservazione del vino. Sono ambienti pressoché isotermici, che mantengono una temperatura costante tutto l'anno: un patrimonio raro in Campania, che a Cairano si conta in oltre un centinaio di grotte.

Un'idea di Franco Dragone

La manifestazione nasce da un'idea di Franco Dragone (1952-2022), regista e creatore di spettacoli di fama mondiale, dal Cirque du Soleil ai grandi show internazionali, nato proprio a Cairano e sempre legato al suo paese d'origine, dove ha promosso per anni iniziative artistiche e culturali. Kairos ne prosegue lo spirito: non una semplice degustazione, ma un attraversamento del borgo in cui il gusto e lo sguardo procedono insieme, tra pietra, luci e panorami.

Che cosa si assaggia

• i vini dell'Irpinia proposti dalle realtà vitivinicole del territorio;
• i piatti tipici della cucina contadina locale, serviti lungo il percorso;
• i prodotti dell'Alta Irpinia, tra formaggi, salumi e preparazioni della tradizione.

Le postazioni vengono allestite in corrispondenza delle grotte, così che la degustazione avvenga letteralmente dentro le cantine storiche o davanti al loro ingresso: è questa la differenza rispetto a una sagra di piazza.

Atmosfera serale e musica dal vivo

Kairos è una manifestazione della sera: nelle edizioni passate l'apertura è stata fissata alle ore 19, quando il caldo dell'estate irpina si attenua e il borgo comincia a illuminarsi. La musica dal vivo accompagna il cammino lungo la via delle grotte, mentre la terrazza panoramica che chiude il percorso regala uno dei colpi d'occhio più belli dell'intera provincia di Avellino, con lo sguardo che corre sulle valli e sui paesi vicini.

Le edizioni precedenti

La terza edizione si è svolta il 9 e 10 agosto 2024, con inizio alle 19 e ingresso gratuito, per iniziativa del Comune di Cairano e della Pro Loco Cairano. Per il 2026 l'evento figura nel programma delle Pro Loco irpine pubblicato dall'Unpli Avellino, collocato genericamente tra luglio e agosto: le giornate esatte e il programma dettagliato non sono ancora stati comunicati.

Cairano oltre Kairos

Chi arriva per il vino trova un paese che merita la sosta: il centro storico di impianto medievale con i vicoli stretti che salgono a spirale, il belvedere del Calvario, sito archeologico che ha restituito sepolture dell'età del Ferro riferite alla cosiddetta cultura di Oliveto-Cairano, e il Teatro Odeon intitolato a Franco Dragone. Nel calendario del borgo compaiono altre iniziative dedicate alle cantine e ai sapori locali, mentre nei dintorni l'Alta Irpinia propone i sentieri della Via delle Terre Alte in direzione di Aquilonia e Calitri.