Festival della Mandorla di Toritto

Il Festival della Mandorla di Toritto

Il Festival della Mandorla di Toritto è una manifestazione di turismo esperienziale che celebra uno dei prodotti più preziosi della Puglia: la mandorla di Toritto, riconosciuta come presidio Slow Food. L'evento si svolge nel Comune di Toritto, in Provincia di Bari, alle porte del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, ed è organizzato dalla Pro Loco Toritto-Quasano APS con il patrocinio del Comune e delle istituzioni locali.

Un tesoro della Murgia barese

La mandorla torittese, in particolare la pregiata varietà Filippo Cea insieme alla Antonio Devito, è celebre per la qualità del seme, la dolcezza e la resa in pasticceria. Coltivata da generazioni sugli altipiani murgiani, rappresenta un'eredità agricola e culturale che il festival intende valorizzare portando i visitatori direttamente tra i filari dei mandorleti.

Come si svolge il festival

La manifestazione è concepita come un percorso di scoperta articolato in più giornate, tra la fine di agosto e il mese di settembre. Le attività si dividono in due momenti distinti:

• Mattine tra i mandorleti: visite guidate nei campi fino all'albero madre della Mandorla Filippo Cea, con dimostrazioni di raccolta, sgusciatura ed essiccazione naturale, seguite dall'Aperimandorla, un aperitivo a base di prodotti locali.
• Serate della pasticceria: laboratori del gusto nelle pasticcerie del paese, dove si impara a preparare la pasta reale e altri dolci a base di mandorla, con passeggiate nel centro storico a partire da Piazza Aldo Moro.

Tradizione, natura e comunità

Il festival non è una semplice sagra, ma un'immersione nella cultura contadina della Murgia: dalla conoscenza delle tecniche di lavorazione alla trasmissione dei saperi dolciari, ogni tappa mette in dialogo produttori, pasticceri e visitatori. La partecipazione alle attività è gratuita, con prenotazione obbligatoria, e coinvolge attivamente la comunità torittese nella promozione del proprio territorio.

Toritto e l'Alta Murgia

Situato nell'entroterra barese, Toritto è un borgo che vive in stretto rapporto con il paesaggio dell'Alta Murgia, fatto di mandorleti, muretti a secco e ulivi secolari. Il Festival della Mandorla è diventato una delle occasioni migliori per scoprire questo angolo autentico della Puglia, lontano dalle rotte turistiche più battute, e per assaporare un prodotto identitario del territorio.