Sagra delle Olive

La festa dell'oliva nel cuore della Puglia

La Sagra delle Olive è la manifestazione enogastronomica più identitaria di Sannicandro di Bari, comune della Città Metropolitana di Bari, in Puglia, adagiato tra secolari distese di uliveti. Ogni anno, nel secondo fine settimana di ottobre, il centro storico e gli spazi del Castello Normanno-Svevo si animano per tre giorni dedicati al frutto simbolo del territorio, con un ricco calendario di degustazioni, mostre, convegni e spettacoli. La sagra, giunta nel 2025 alla sua 40ª edizione, è organizzata dall'ARCI Sannicandro in collaborazione con il Comune ed è ormai un classico dell'autunno pugliese.

L'Oliva Termite, regina del territorio

Cuore della festa è l'Oliva Termite di Bitetto, varietà autoctona coltivata nell'area di Sannicandro e dei comuni vicini. Si riconosce per la forma tondeggiante, la polpa soda e il colore che vira dal verde al violaceo. Raccolta a mano ancora acerba e lavorata entro poche ore per essere conservata in salamoia, dà vita alla celebre oliva dolce che accompagna, insieme all'olio extravergine novello, i piatti della tradizione contadina. Durante la sagra è possibile degustarla in numerose varianti, dall'oliva da tavola alle preparazioni gastronomiche, scoprendo i saperi antichi legati alla molitura e alla conservazione.

Un programma tra gusto, cultura e musica

La manifestazione unisce l'anima enogastronomica a quella culturale e di spettacolo. Nel centro storico e negli spazi del castello si susseguono degustazioni guidate di olio evo e prodotti tipici, show cooking, pranzi didattici alle Scuderie del Castello, convegni sul turismo dell'olio, mostre fotografiche ed esposizioni di attrezzi agricoli. Non mancano l'intrattenimento per i più piccoli, le visite guidate al Castello Normanno-Svevo e i mercatini dell'artigianato locale.

• Degustazioni di Oliva Termite, olio novello, formaggi e pane locale
• Show cooking e pranzi didattici della gastronomia tipica pugliese
• Convegni sull'olivicoltura e sul turismo dell'olio
• Visite guidate al Castello Normanno-Svevo e alle Scuderie
• Concerti serali in Piazza Castello con ospiti nazionali

Le serate in Piazza Castello

Ogni sera la Piazza Castello si trasforma in un palcoscenico. Nel corso delle edizioni si sono alternati grandi nomi della musica italiana: la 40ª edizione del 2025 ha visto protagonista la leggendaria PFM - Premiata Forneria Marconi, oltre a tribute band e artisti del panorama nazionale, in un intreccio di tradizione e musica dal vivo che richiama migliaia di visitatori da tutta la provincia.

Come vivere la sagra

L'ingresso alle aree della manifestazione e ai concerti è tradizionalmente gratuito. Per agevolare l'afflusso, l'organizzazione predispone un parcheggio custodito lungo la strada provinciale con servizio navetta gratuito da e verso il centro storico. La Sagra delle Olive è l'occasione ideale per scoprire Sannicandro di Bari, il suo castello e la cultura olivicola che caratterizza da secoli questo angolo di Puglia.