Cardoncello on the Road – Sagra del Fungo Cardoncello

Il fungo cardoncello, re della tavola murgiana

Ogni novembre il centro storico di Ruvo di Puglia, in provincia di Bari, si trasforma in un grande palcoscenico dedicato al fungo cardoncello, il prodotto simbolo dell'Alta Murgia. La Sagra del Fungo Cardoncello è la tappa più conosciuta del circuito itinerante "Cardoncello on the Road", che nell'arco di alcune settimane tocca sei comuni del Parco Nazionale dell'Alta Murgia. A Ruvo la festa è un appuntamento fisso di fine autunno, capace di richiamare migliaia di visitatori tra le vie e le piazze del borgo.

Un weekend di sapori e tradizione

Cuore della manifestazione sono gli stand gastronomici "Gusto e Tipicità", dove le associazioni e i volontari della Pro Loco di Ruvo di Puglia propongono piatti tipici della cucina murgiana rivisitati intorno al cardoncello: primi piatti, focacce, arrosti e specialità da forno. Non mancano gli spazi dedicati alle degustazioni di vino e birra artigianale, i banchi del mercatino con l'artigianato e i prodotti tipici del territorio, oltre agli show cooking curati con la collaborazione degli istituti alberghieri locali. Sono previsti anche stand gluten free per accogliere tutti i visitatori.

Non solo gastronomia

La sagra affianca al cibo un ricco programma culturale e di intrattenimento: concerti in piazza, musica itinerante delle bande e delle street band, spettacoli, lanci di palloni aerostatici, laboratori scientifici sulla coltivazione del fungo ed escursioni guidate nella campagna murgiana. La Pro Loco organizza inoltre visite guidate ai tesori della città, dalla Cattedrale romanica con l'ipogeo alla Grotta di San Cleto, dal Museo Nazionale Jatta al Museo Etnografico, per far scoprire ai visitatori il patrimonio storico e artistico di Ruvo.

Una Sagra di Qualità

Nel 2025 la manifestazione ha ottenuto il prestigioso riconoscimento nazionale di Sagra di Qualità UNPLI, entrando nel ristretto circuito delle sagre italiane certificate per l'autenticità dei prodotti, la valorizzazione del territorio e l'organizzazione. Un traguardo che conferma la Sagra del Fungo Cardoncello come una delle più importanti feste enogastronomiche della Puglia e dell'intero comprensorio dell'Alta Murgia.

Perché vale il viaggio

• Il gusto autentico del cardoncello, cucinato in decine di modi diversi
• Un centro storico animato da musica, arte e artigianato
• Degustazioni di vini e birre artigianali del territorio
• Visite guidate ai monumenti e ai musei di Ruvo di Puglia
• Escursioni nel Parco Nazionale dell'Alta Murgia