Sagra Nazionale del Calzone

La Sagra Nazionale del Calzone di Acquaviva delle Fonti

La Sagra Nazionale del Calzone è una delle sagre enogastronomiche più longeve e amate della Puglia. Si svolge ad Acquaviva delle Fonti, cittadina della provincia di Bari nota per le sue cipolle rosse, e ogni anno anima il centro storico nel terzo fine settimana di ottobre. Piazza Garibaldi, insieme a Piazza Vittorio Emanuele II e alle vie limitrofe, si trasforma in un grande percorso del gusto tra stand gastronomici, bancarelle e spettacoli.

Il calzone di cipolla, protagonista assoluto

Cuore della sagra è il calzone di cipolla, piatto tipico della tradizione acquavivese. La ricetta prevede un ripieno a base della celebre cipolla rossa di Acquaviva stufata lentamente nell'olio d'oliva, arricchita con ricotta forte, uova e pecorino, il tutto racchiuso in un guscio di pasta dorata. Accanto al calzone, gli stand propongono altre specialità del territorio come l'agnellone allo spiedo, i prodotti da forno e il vino rosso Primitivo, in un percorso che valorizza le eccellenze agroalimentari della Murgia barese.

Una tradizione nata nel 1971

La manifestazione nasce nel 1971 per volontà del Cav. Giuseppe Cirielli, detto "Cicerone", un uomo profondamente legato alla propria terra che volle promuovere i prodotti tipici locali. Dal 1995 la tradizione è proseguita grazie all'impegno della famiglia Cirielli e dell'associazione Amici di Peppino Cicerone, che organizza l'evento in collaborazione con l'Amministrazione Comunale di Acquaviva delle Fonti. Nel corso dei decenni la sagra è diventata un appuntamento fisso dell'autunno pugliese, capace di unire gastronomia, cultura popolare e spettacolo.

Musica, mercatini e intrattenimento

Oltre al cibo, la Sagra del Calzone offre un ricco programma di intrattenimento: musica dal vivo, dj set, orchestre e cover band animano le serate in piazza, mentre i mercatini artigianali e le fiere espositive accompagnano la passeggiata dei visitatori. Non mancano le attrazioni per i più piccoli, gli artisti di strada e i momenti dedicati alle associazioni del territorio, che rendono l'evento adatto a tutta la famiglia.

Un evento di richiamo per tutta la Puglia

Grazie alla sua storia e alla qualità della proposta enogastronomica, la Sagra Nazionale del Calzone attira ogni anno migliaia di persone da Acquaviva delle Fonti, dai comuni vicini e da tutta la provincia di Bari e la Puglia. Rappresenta un'occasione perfetta per scoprire i sapori autentici della cucina murgiana e vivere l'atmosfera calorosa e conviviale delle sagre pugliesi.