Voldeiner Culinaria

La primavera alpina de sabores en Aldino

Voldeiner Culinaria es el evento enogastronómico que acompaña la llegada de la primavera en Aldino (en alemán Aldein, en el dialecto local Volden), un municipio de la meseta de Regglberg en la provincia autónoma de Bolzano, en el Trentino-Alto Adigio. Durante varias semanas, desde mediados de mayo hasta mediados de junio, los establecimientos del pueblo y de las aldeas de Radein y Jochgrimm transforman su oferta en un recorrido de platos de temporada que los habitantes del Tirol del Sur resumen con la expresión Alpiner Frühlingsgenuss, el placer de la primavera alpina.

¿Qué es Voldeiner Culinaria?

No se trata de una fiesta única en la plaza, sino de semanas gastronómicas repartidas por todo el territorio: restaurantes, agroturismos, cabañas y refugios de la zona proponen menús y platos especiales que ponen en valor los productos frescos y regionales del momento. Es la temporada de las hierbas silvestres, los quesos de pasto, las carnes y los platos de la tradición campesina altoatesina, reinterpretados con creatividad por las cocinas locales. La experiencia se disfruta al ritmo lento típico de la temporada baja, cuando la meseta aún está poco concurrida y la naturaleza despierta a los pies del Corno Bianco y el Corno Nero.

Aldino y la meseta de Regglberg

Situado entre los 1.225 y 1.500 metros de altitud, a unos quince kilómetros al sur de Bolzano, el municipio de Aldino es un balcón panorámico con vistas a los Dolomitas, cerca del cañón de Bletterbach (Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO), el grupo del Latemar y el paso de Oclini. Su identidad está profundamente ligada a la agricultura de montaña, el pastoreo y la cultura gastronómica tirolesa, de la cual Voldeiner Culinaria es una de sus expresiones más auténticas.

¿A quién va dirigido?

• Amantes de la cocina de montaña y de los productos de temporada del Alto Adigio.
• Senderistas y entusiastas de la naturaleza que buscan un destino tranquilo en primavera.
• Viajeros curiosos por descubrir la tradición bilingüe del Südtirol.
• Familias y parejas en busca de una estancia relajada entre cabañas y refugios.

El evento está organizado por la Asociación Turística de Aldino-Radein-Jochgrimm, parte de la cooperativa turística Südtirols Süden (el Sur del Alto Adigio), a la que puedes dirigirte para conocer los locales participantes y las propuestas de la edición actual.