Schlerngenuss Dolomites / Völser Dorfkuchl
Las semanas gastronómicas de kilómetro cero en la región Dolomitenregion Alpe di Siusi
Presentación de Schlerngenuss Dolomites
El sabor de los Dolomitas a kilómetro cero
Schlerngenuss Dolomites es el evento gastronómico de principios de verano en la Dolomitenregion Alpe di Siusi (Seiser Alm-Schlerngebiet), la zona a los pies del Sciliar que abarca Fiè allo Sciliar (Völs am Schlern), Castelrotto y Siusi. Organizado por el Consorcio Turístico Alpe di Siusi junto con los hosteleros y restauradores locales, el festival dura dos semanas y se basa en un principio sencillo pero exigente: cocinar al 100% con productos del territorio. Las únicas excepciones permitidas son el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar: todo lo demás proviene de las granjas, ganaderos, queseros, herboristas y viticultores de la zona del Sciliar.
El Völser Dorfkuchl, el corazón del evento
El momento más esperado es el Völser Dorfkuchl, la "cocina de pueblo" de Fiè allo Sciliar. Durante una velada, la plaza de la iglesia (Kirchplatz) se transforma en una auténtica ruta del sabor: cocinas a la vista donde los chefs de Fiè preparan sus especialidades, puestos montados por granjas y agricultoras locales, música en directo y degustación de vinos de los viticultores del pueblo. Es la ocasión perfecta para ver de cerca cómo nacen los platos a partir de los productos locales, en un ambiente festivo que inunda todo el centro histórico.
Menús, visitas y degustaciones en toda la región
Durante estas dos semanas, una selección de restaurantes y granjas de la zona propone menús dedicados que combinan la cocina tradicional del Tirol del Sur con interpretaciones modernas de la gastronomía alpina. El calendario se completa con visitas guiadas y degustaciones en granjas, bodegas y destilerías de la zona, centradas en quesos, hierbas, vinos y destilados. La iniciativa nace con un espíritu de sostenibilidad: poner en valor los circuitos locales y fortalecer la colaboración entre cocineros, agricultores y productores del territorio.
Dónde se celebra
El evento se desarrolla en toda la Dolomitenregion Alpe di Siusi, en la provincia de Bolzano (Alto Adigio / Südtirol), con Fiè allo Sciliar como sede principal del Völser Dorfkuchl. Es una manifestación bilingüe, típica del Tirol del Sur, que une la tradición campesina de montaña con el placer de la buena mesa, teniendo como telón de fondo los Dolomitas del Sciliar.
Schlerngenuss Dolomites — edición 2026
La edición 2026 de Schlerngenuss Dolomites tuvo lugar del 6 al 21 de junio en la Dolomitenregion Alpe di Siusi, bajo el lema "100% von do" (100% de aquí): todos los platos fueron preparados con productos locales, con la única excepción de aceite, sal, pimienta y azúcar. El evento fue inaugurado por el Völser Dorfkuchl el 6 de junio en la plaza de la iglesia de Fiè allo Sciliar.
Participaron trece establecimientos, entre restaurantes, granjas y hoteles de la zona, incluyendo el Romantik Hotel Turm, el Restaurant St. Michael y el Hotel Ristorante Alla Torre en Castelrotto, el Restaurant Waldrast en Siusi, las malgas Ritsch Schwaige, Gostner Schwaige, Huber Schwaige y el Tirler Alm en el Alpe di Siusi, además de Pitschlmann, Umser Mühlele, Hofer Alpl y el Restaurant Schönblick en la zona de Fiè. Durante las dos semanas se organizaron visitas guiadas y degustaciones en granjas, bodegas y destilerías de la zona del Sciliar.
Programa Schlerngenuss Dolomites 2026
Sábado 6 de junio — Völser Dorfkuchl (inauguración)
- Desde las 18:30 — Plaza de la iglesia (Kirchplatz) de Fiè allo Sciliar: cocinas a la vista con los chefs del pueblo, puestos de granjas y agricultoras locales, música en directo y degustación de vinos de los viticultores de Fiè.
6-21 de junio — Semanas gastronómicas en toda la región
- Menús "100% locales" en los restaurantes y granjas participantes (Fiè allo Sciliar, Castelrotto, Siusi, Alpe di Siusi).
- Visitas guiadas y degustaciones en granjas, bodegas y destilerías de la zona (quesos, hierbas, vinos, destilados).
Restaurantes participantes 2026: Hotel Ristorante Alla Torre y Restaurant St. Michael (Castelrotto), Restaurant Waldrast (Siusi), Ritsch Schwaige, Huber Schwaige, Gostner Schwaige y Tirler Alm (Alpe di Siusi), Pitschlmann, Umser Mühlele, Hofer Alpl y Romantik Hotel Turm (Fiè allo Sciliar), Restaurant Schönblick (Fiè).
Momentos destacados Schlerngenuss Dolomites 2026
Precios Schlerngenuss Dolomites 2026
Información práctica — Schlerngenuss Dolomites
Dónde
Völser Dorfkuchl: plaza de la iglesia (Kirchplatz) de Fiè allo Sciliar / Völs am Schlern (BZ). Menús y degustaciones: restaurantes y granjas de la Dolomitenregion Alpe di Siusi (Fiè allo Sciliar, Castelrotto, Siusi, Alpe di Siusi).
Cómo llegar
Se puede llegar a Fiè allo Sciliar desde la autopista A22 del Brennero, tomando la salida Bolzano Nord y subiendo hacia el Alpe di Siusi. La zona también cuenta con autobuses de línea; en temporada alta se recomienda utilizar el transporte público para llegar al centro del pueblo.
Información
Consorcio Turístico Alpe di Siusi — www.seiseralm.it. En el sitio web oficial está disponible el folleto con el calendario completo y los menús de los restaurantes participantes.
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¿Dónde se celebra? — Schlerngenuss Dolomites
Piazza della Chiesa di Fiè allo Sciliar / Dolomitenregion Seiser Alm
Piazza della Chiesa / Kirchplatz, 39050 Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern