Schlerngenuss Dolomites / Völser Dorfkuchl
Le settimane del gusto a chilometro zero della Dolomitenregion Alpe di Siusi
Presentazione di Schlerngenuss Dolomites
Il gusto delle Dolomiti a chilometro zero
Schlerngenuss Dolomites è la manifestazione enogastronomica di inizio estate della Dolomitenregion Alpe di Siusi (Seiser Alm-Schlerngebiet), il comprensorio ai piedi dello Sciliar in cui si trovano Fiè allo Sciliar (Völs am Schlern), Castelrotto e Siusi. Organizzata dal Consorzio turistico Alpe di Siusi insieme agli albergatori e ai ristoratori locali, la rassegna dura due settimane e ruota attorno a un principio semplice ma esigente: cucinare al 100% con i prodotti del territorio. Le uniche eccezioni ammesse sono olio, sale, pepe e zucchero: tutto il resto arriva dai masi, dagli allevatori, dai casari, dagli erboristi e dai viticoltori della zona dello Sciliar.
Il Völser Dorfkuchl, il cuore della rassegna
Il momento più atteso è il Völser Dorfkuchl, la "cucina di paese" di Fiè allo Sciliar. Per una serata la piazza della chiesa (Kirchplatz) del paese si trasforma in una vera e propria via del gusto: cucine a vista dove gli chef di Fiè preparano le loro specialità, banchi allestiti dai masi e dalle contadine locali, musica dal vivo e la degustazione dei vini dei viticoltori del paese. È l'occasione per vedere da vicino come nascono i piatti a partire dai prodotti del territorio, in un'atmosfera di festa che coinvolge tutto il centro storico.
Menù, visite e degustazioni in tutto il comprensorio
Durante le due settimane una selezione di ristoranti e masi del comprensorio propone menù dedicati che uniscono la cucina tradizionale altoatesina a interpretazioni più moderne della cucina alpina. Il calendario è arricchito da visite guidate e degustazioni nei masi, nelle cantine e nelle distillerie della zona, dedicate a formaggi, erbe, vini e distillati. L'iniziativa nasce con uno spirito di sostenibilità: valorizzare i circuiti locali e rafforzare la collaborazione tra cuochi, contadini e produttori del territorio.
Dove si svolge
La rassegna si sviluppa nell'intera Dolomitenregion Alpe di Siusi, in provincia di Bolzano (Alto Adige / Südtirol), con Fiè allo Sciliar come sede del Völser Dorfkuchl. È una manifestazione bilingue, tipica del Sudtirolo, che unisce la tradizione contadina di montagna al piacere della tavola, con le Dolomiti dello Sciliar a fare da sfondo.
Schlerngenuss Dolomites — edizione 2026
L'edizione 2026 di Schlerngenuss Dolomites si è tenuta dal 6 al 21 giugno nella Dolomitenregion Alpe di Siusi, sotto il motto "100% von do" (100% da qui): tutti i piatti preparati con prodotti locali, con la sola eccezione di olio, sale, pepe e zucchero. La rassegna è stata inaugurata dal Völser Dorfkuchl il 6 giugno nella piazza della chiesa di Fiè allo Sciliar.
Hanno aderito tredici tra ristoranti, masi e hotel del comprensorio, tra cui il Romantik Hotel Turm, il Restaurant St. Michael e l'Hotel Ristorante Alla Torre a Castelrotto, il Restaurant Waldrast a Siusi, le malghe Ritsch Schwaige, Gostner Schwaige, Huber Schwaige e il Tirler Alm sull'Alpe di Siusi, oltre a Pitschlmann, Umser Mühlele, Hofer Alpl e Restaurant Schönblick nella zona di Fiè. Durante le due settimane sono state proposte visite guidate e degustazioni presso masi, cantine e distillerie della zona dello Sciliar.
Programma Schlerngenuss Dolomites 2026
Sabato 6 giugno — Völser Dorfkuchl (apertura)
- Dalle 18:30 — Piazza della chiesa (Kirchplatz) di Fiè allo Sciliar: cucine a vista con gli chef del paese, banchi dei masi e delle contadine locali, musica dal vivo e degustazione dei vini dei viticoltori di Fiè.
6-21 giugno — Settimane del gusto in tutto il comprensorio
- Menù "100% locali" nei ristoranti e masi aderenti (Fiè allo Sciliar, Castelrotto, Siusi, Alpe di Siusi).
- Visite guidate e degustazioni presso masi, cantine e distillerie della zona (formaggi, erbe, vini, distillati).
Ristoranti aderenti 2026 : Hotel Ristorante Alla Torre e Restaurant St. Michael (Castelrotto), Restaurant Waldrast (Siusi), Ritsch Schwaige, Huber Schwaige, Gostner Schwaige e Tirler Alm (Alpe di Siusi), Pitschlmann, Umser Mühlele, Hofer Alpl e Romantik Hotel Turm (Fiè allo Sciliar), Restaurant Schönblick (Fiè).
In evidenza Schlerngenuss Dolomites 2026
Prezzi Schlerngenuss Dolomites 2026
Informazioni pratiche — Schlerngenuss Dolomites
Dove
Völser Dorfkuchl: piazza della chiesa (Kirchplatz) di Fiè allo Sciliar / Völs am Schlern (BZ). Menù e degustazioni: ristoranti e masi della Dolomitenregion Alpe di Siusi (Fiè allo Sciliar, Castelrotto, Siusi, Alpe di Siusi).
Come arrivare
Fiè allo Sciliar si raggiunge dall'autostrada A22 del Brennero, uscita Bolzano Nord, salendo verso l'Alpe di Siusi. La zona è servita anche dai bus di linea del comprensorio; in alta stagione si consiglia di usare i mezzi pubblici per raggiungere il centro del paese.
Informazioni
Consorzio turistico Alpe di Siusi — www.seiseralm.it. Sul sito ufficiale sono disponibili il volantino con il calendario completo e i menù dei ristoranti aderenti.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità.
Dove si svolge — Schlerngenuss Dolomites
Piazza della Chiesa di Fiè allo Sciliar / Dolomitenregion Seiser Alm
Piazza della Chiesa / Kirchplatz, 39050 Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern