Fiesta del Speck Alto Adige IGP — Plan de Corones

La fiesta del speck en el techo de los Dolomitas

La Fiesta del Speck Alto Adige IGP es la cita gastronómica que cada año, a finales de septiembre, celebra el embutido símbolo de la gastronomía del Alto Adige directamente en la cima del Plan de Corones (en alemán Kronplatz), a 2.275 metros de altitud. El evento se desarrolla en el territorio del municipio de Marebbe, en la provincia de Bolzano, corazón del Trentino-Alto Adige, y transforma durante todo un fin de semana la montaña en un gran escenario del sabor con vistas a los Dolomitas.

Un producto, un territorio

El protagonista absoluto es el Speck Alto Adige IGP, obtenido mediante la elaboración tradicional que combina el ahumado ligero con la curación al aire de montaña. La fiesta está organizada por el Consorcio de Protección del Speck Alto Adige en colaboración con la Región dolomítica Plan de Corones, con el objetivo de dar a conocer de cerca la cultura, la historia y el método de producción que hacen de este producto uno de los embajadores más auténticos del territorio del Tirol del Sur.

Qué vivir en la fiesta

• Catas guiadas de Speck Alto Adige IGP, a menudo maridadas con quesos y vinos del Alto Adige;
• Demostraciones de la elaboración y la curación tradicional del speck;
• El tradicional corte de la pieza (baffa) que inaugura oficialmente el evento;
• Puestos de mercado con productos típicos de kilómetro cero y artesanía local;
• Platos regionales a base de speck preparados por refugieros y voluntarios;
• Un rico programa de música tradicional en vivo, con bandas, grupos de músicos y Schuhplattler.

Panorama y convivencia

Lo que hace única a la Fiesta del Speck es el entorno: a más de 2.000 metros de altitud, los visitantes pueden combinar el placer de la mesa con un panorama de 360 grados sobre las cumbres dolomíticas. El ambiente es el acogedor y genuino de las fiestas de montaña del Alto Adige, donde las tradiciones populares, la música y la gastronomía se entrelazan en una experiencia pensada para familias, excursionistas y amantes de la gastronomía.

Cómo llegar

A la cima del Plan de Corones se puede llegar cómodamente con los remontes que parten desde San Vigilio di Marebbe, desde Brunico/Riscone y desde Valdaora/Casola. En caso de mal tiempo, el evento se traslada al centro de Brunico, manteniendo invariables el programa y la oferta gastronómica.