Sagra del Pezzente

Le salume des pauvres devenu délice

À Gorgoglione, petit village de la province de Matera perché sur les hauteurs de la Lucanie intérieure, il existe une saveur qui raconte l'histoire paysanne de cette terre : le pezzente. Saucisson humble à l'origine — autrefois préparé avec les parties moins nobles du porc — mais riche en goût et en mémoire, il est aujourd'hui considéré comme une véritable spécialité et un symbole de l'identité gastronomique du territoire. C'est à lui qu'est dédiée la Sagra del Pezzente, l'un des rendez-vous les plus attendus de l'été gorgoglionese.

Une fête dans le « pays des fous »

Gorgoglione aime à s'auto-définir avec humour le pays des fous, pour cette touche de folie, de gaieté et d'insouciance qui anime sa communauté. La fête, qui se déroule sur la Piazza Zanardelli au cœur du village, reflète pleinement cet esprit : aux dégustations de pezzente et de plats de la tradition paysanne s'ajoutent musique live et animations qui transforment la soirée en une grande fête populaire.

Gorgoglione et ses saveurs

La Sagra del Pezzente fait partie d'un riche calendrier estival, organisé par la Pro Loco (office de tourisme local) et la Municipalité, qui célèbre la gastronomie lucanienne et comprend également la renommée Sagra dell'Involtino. Visiter Gorgoglione en ces jours signifie redécouvrir les saveurs authentiques du passé et vivre des soirées sous le signe de la culture, du territoire et de la convivialité, dans un village accueillant immergé dans la Lucanie la plus authentique.