Sagra dei Raskatielli di Miskiglio

Los raskatielli, sabor antiguo del Pollino

En el corazón del Parque Nacional del Pollino, el pueblo potentino de Fardella custodia un plato identitario: los raskatielli di miskiglio. Se trata de una pasta fresca elaborada a mano con el «miskiglio», la antigua mezcla de harinas de cereales pobres típica de la cocina campesina lucana. Un sabor esencial y robusto que el Ministerio ha incluido entre los Productos Agroalimentarios Tradicionales de Basilicata.

Una sagra histórica

La Sagra dei Raskatielli di Miskiglio celebra este plato cada año el 18 de agosto y es una de las más longevas de la zona: en 2025 alcanzó el hito de la 45ª edición. La jornada gira en torno a la preparación de la salsa y a los talleres de pasta fresca, donde adultos y niños aprenden a elaborar los raskatielli según los gestos transmitidos por las mujeres del pueblo.

Números de una gran fiesta

A pesar del tamaño del pueblo, la sagra alcanza cifras importantes: en la edición de 2025 se distribuyeron unos 3.000 platos de raskatielli, testimonio del atractivo que el evento ejerce sobre los visitantes de toda la comarca del Pollino. La fiesta se completa con las veladas de música folk lucana, que animan la pedanía Miskiglio hasta la noche.

Tradición y comunidad

Organizada por la Pro Loco APS Fardella, la sagra es mucho más que una cita gastronómica: es el momento en que la comunidad redescubre y transmite un saber antiguo, reuniendo a residentes, emigrantes de regreso y curiosos en torno a un plato que cuenta la historia de un valle entero.