Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg (Semaines du Pissenlit)

Les Semaines du Pissenlit sur le Deutschnonsberg

Les Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg, ou Semaines du Pissenlit, sont un festival gastronomique printanier qui se déroule chaque année sur le plateau du Deutschnonsberg (Haut Val di Non germanophone), dans la partie occidentale de la Province autonome de Bolzano, dans le Trentin-Haut-Adige. La manifestation implique les villages germanophones du plateau, dont la commune de Proves/Proveis, ainsi que Lauregno, San Felice et Senale/Unsere Liebe Frau im Walde.

Un hommage au pissenlit

La star absolue est le pissenlit (Löwenzahn), une herbe sauvage de montagne au goût amer caractéristique, appréciée depuis des siècles pour ses propriétés dépuratives, digestives et diurétiques. Pendant les semaines du festival, les restaurants et les auberges des villages participants proposent des menus entièrement dédiés à cette plante : de la soupe aux herbes au pissenlit au risotto complet au pissenlit et fromage frais, jusqu'aux desserts créatifs comme le Schmarrn au miel de pissenlit. À Proves/Proveis, des auberges historiques comme la Neue Post, le Gasthaus Waldrast et le Gasthaus Zur Lärche y participent.

Pas seulement de la cuisine

À côté des propositions gastronomiques, les Semaines du Pissenlit offrent un riche programme d'accompagnement : randonnées guidées à la découverte des herbes spontanées, marchés fermiers avec des produits typiques et des plats traditionnels (canederli, salades, desserts, tisanes et pain fait maison), fêtes musicales et moments de divertissement pour les plus petits. Il ne manque pas de rencontres dédiées à la connaissance des herbes de montagne et à l'ancienne sagesse paysanne.

Une tradition depuis 1996

Née en 1996, la manifestation est aujourd'hui l'une des plus anciennes fêtes gastronomiques du Tyrol du Sud. L'initiative puise ses racines dans l'enseignement du célèbre herboriste Hermann Josef Weidinger, le "Kräuterpfarrer" (le curé des herbes), qui a valorisé les vertus salutaires des plantes spontanées. En 2026, les Löwenzahnwochen ont fêté leur 30e édition, confirmant le lien profond entre ce plateau et sa nature préservée.

Un territoire authentique

Situé à plus de 1 400 mètres d'altitude, le Deutschnonsberg est un coin tranquille et peu touristique du Tyrol du Sud, où l'on parle encore le dialecte sud-tyrolien et où la vie s'écoule au rythme des saisons. Les Semaines du Pissenlit représentent une occasion idéale pour découvrir la gastronomie de montagne, les paysages alpins et l'hospitalité authentique de Proves/Proveis et des autres villages du plateau, à une période de l'année où les prairies se teintent du jaune des fleurs de pissenlit.