Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg (Settimane del Dente di Leone)

Le Settimane del Dente di Leone sul Deutschnonsberg

Le Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg, in italiano Settimane del Dente di Leone, sono una rassegna enogastronomica primaverile che si svolge ogni anno sull'altopiano del Deutschnonsberg (Alta Val di Non tedesca), nella parte occidentale della Provincia autonoma di Bolzano, in Trentino-Alto Adige. La manifestazione coinvolge i borghi di lingua tedesca dell'altopiano, tra cui il Comune di Proves/Proveis, insieme a Lauregno, San Felice e Senale/Unsere Liebe Frau im Walde.

Un omaggio al tarassaco

Protagonista assoluto è il tarassaco (Löwenzahn, dente di leone o soffione), erba selvatica di montagna dal caratteristico sapore amarognolo, apprezzata da secoli per le sue proprietà depurative, digestive e diuretiche. Durante le settimane della rassegna, i ristoranti e le locande dei paesi partecipanti propongono menù interamente dedicati a questa pianta: dalla zuppa di erbe al tarassaco al risotto integrale con tarassaco e formaggio fresco, fino a dolci creativi come lo Schmarrn al miele di tarassaco. A Proves/Proveis aderiscono storiche locande come la Neue Post, il Gasthaus Waldrast e il Gasthaus Zur Lärche.

Non solo cucina

Accanto alle proposte gastronomiche, le Settimane del Dente di Leone offrono un ricco programma di contorno: escursioni guidate alla scoperta delle erbe spontanee, mercatini contadini con prodotti tipici e piatti della tradizione (canederli, insalate, dolci, tisane e pane fatto in casa), feste musicali e momenti di intrattenimento per i più piccoli. Non mancano incontri dedicati alla conoscenza delle erbe di montagna e all'antica sapienza contadina.

Una tradizione dal 1996

Nata nel 1996, la rassegna è oggi una delle più longeve manifestazioni enogastronomiche dell'Alto Adige. L'iniziativa affonda le radici nell'insegnamento del celebre erborista Hermann Josef Weidinger, il "Kräuterpfarrer" (il parroco delle erbe), che valorizzò le virtù salutari delle piante spontanee. Nel 2026 le Löwenzahnwochen hanno festeggiato la loro 30ª edizione, confermando il legame profondo tra questo altopiano e la sua natura incontaminata.

Un territorio autentico

Situato a oltre 1.400 metri di quota, il Deutschnonsberg è un angolo tranquillo e poco turistico dell'Alto Adige, dove si parla ancora il dialetto sudtirolese e la vita scorre al ritmo delle stagioni. Le Settimane del Dente di Leone rappresentano un'occasione ideale per scoprire la gastronomia di montagna, i paesaggi alpini e l'ospitalità genuina di Proves/Proveis e degli altri borghi dell'altopiano, in un periodo dell'anno in cui i prati si tingono del giallo dei fiori di tarassaco.