Gustatus – Le sens du goût

Gustatus, le cœur gastronomique de la Maremme

Chaque année, lors du long pont de la Toussaint, le centre historique d'Orbetello (Province de Grosseto, Toscane) se transforme en une grande scène dédiée au goût. Gustatus – Le sens du goût est la manifestation qui, depuis 2006, raconte l'identité gastronomique et culturelle de la lagune, attirant dans les ruelles et les places du village une foule de producteurs, restaurateurs, chefs, sommeliers et visiteurs. Une fête qui dépasse la saison estivale et qui a fait du week-end de la Toussaint son rendez-vous emblématique.

Les saveurs du territoire, de la lagune aux collines

Le fil conducteur de Gustatus est la valorisation des produits typiques de la Maremme. Le long du parcours, on rencontre les stands de la cuisine maremmana, où déguster des plats traditionnels comme l'acquacotta, la scottiglia et les plats à base de poisson de lagune, mais surtout la célèbre bottarga d'Orbetello, sentinelle du goût local. Pour compléter le tableau, les vins du territoire, l'huile extra vierge, les fromages et les viandes de la Maremme sont les protagonistes de dégustations guidées avec des sommeliers et des producteurs.

Pas seulement de la nourriture : spectacle, histoire et musique

Gustatus propose également un riche programme d'événements qui animent le centre historique pendant plusieurs jours. Entre les places se succèdent des cortèges historiques et des reconstitutions liées au passé des Reali Presìdi, des spectacles de rue et des acrobaties aériennes, de la musique itinérante et des concerts en soirée sur les places principales. L'une des traditions les plus chères est la Corsa dei Barchini dans la lagune, tandis que des conférences et des rencontres culturelles racontent l'histoire du territoire. Les éditions récentes ont accueilli de grands noms de la musique italienne et des invités d'exception du monde de la culture et de la mixologie.

Un événement partagé par toute la communauté

La manifestation est organisée par la Pro Loco Lagunare d'Orbetello avec la municipalité d'Orbetello et le Consortium Welcome Maremma, avec l'implication de nombreuses associations de bénévoles. C'est cette participation chorale qui fait de Gustatus bien plus qu'une simple fête : une célébration du goût, de la qualité et de la convivialité qui exprime l'âme de l'une des localités les plus fascinantes de la côte toscane, nichée sur une langue de terre entre la lagune de Levante et celle de Ponente.

Une attente longue d'un an

L'attente de la manifestation automnale est également rythmée par une avant-première printanière, DeGustatus – Le sens du goût du vin, dédiée à la culture œnologique du territoire. Visiter Orbetello pendant Gustatus signifie découvrir un village unique en Italie, entre nature, lagune et traditions, en vivant pleinement son accueil et la qualité de sa table.