Gustatus – El sentido del gusto

Gustatus, el corazón enogastronómico de la Maremma

Cada año, durante el puente de Todos los Santos, el centro histórico de Orbetello (provincia de Grosseto, Toscana) se convierte en un gran escenario dedicado al buen comer. Gustatus – El sentido del gusto es el evento que, desde 2006, narra la identidad gastronómica y cultural de la laguna, atrayendo a sus callejuelas y plazas a una multitud de productores, restauradores, chefs, sumilleres y visitantes. Una fiesta que trasciende la temporada estival y que ha convertido el puente de Todos los Santos en su cita emblemática.

Los sabores del territorio, de la laguna a las colinas

El hilo conductor de Gustatus es la puesta en valor de los productos típicos de la Maremma. A lo largo del recorrido se encuentran los puestos de cocina maremmana, donde degustar platos tradicionales como la acquacotta, la scottiglia y recetas a base de pescado de laguna, pero sobre todo la célebre bottarga de Orbetello, un baluarte del sabor local. Para completar la experiencia, se ofrecen los vinos de la zona, el aceite de oliva virgen extra, los quesos y las carnes de la Maremma, protagonistas de catas guiadas con sumilleres y productores.

No solo comida: espectáculo, historia y música

Gustatus cuenta con un programa repleto de eventos que animan el centro histórico durante varios días. Entre las plazas se suceden desfiles históricos y recreaciones vinculadas al pasado de los Reales Presidios, espectáculos callejeros, acrobacias aéreas, música itinerante y conciertos nocturnos. Una de las tradiciones más sentidas es la Corsa dei Barchini en la laguna, mientras que conferencias y encuentros culturales exploran la historia local. Las ediciones recientes han contado con grandes nombres de la música italiana y destacados invitados del mundo de la cultura y la coctelería.

Un evento compartido por toda la comunidad

La manifestación está organizada por la Pro Loco Lagunare de Orbetello junto con el Ayuntamiento de Orbetello y el Consorcio Welcome Maremma, contando con la participación de numerosas asociaciones de voluntarios. Es esta participación coral la que convierte a Gustatus en mucho más que una feria: es una fiesta del sabor, la calidad y la convivencia que expresa el alma de una de las localidades más fascinantes de la costa toscana, asentada sobre una lengua de tierra entre la Laguna de Levante y la de Ponente.

Una espera que dura todo el año

La espera para el evento otoñal se ve amenizada por una antesala primaveral, DeGustatus – El sentido del gusto del vino, dedicada a la cultura enológica del territorio. Visitar Orbetello durante Gustatus significa descubrir un pueblo único en Italia, entre naturaleza, laguna y tradiciones, disfrutando al máximo de su hospitalidad y la calidad de su gastronomía.